冷たい雨が降り出しました・・・・
またバイクでさくっと源泉かけ流しでもと目論みましたが・・・
だめだぁーーーーーー！
どこへも行けず・・在庫食材で自作PASTAがランチになります♪
・・・挑戦的な？食材を使ってみます〜〜
今回は・・・意外性を感じるかもね(^_-)-☆
1人前だよ
砂肝 1パック こんくらい 安いよ〜〜！
きのこ こんくらい （ここでは、ひらたけ、エノキタケ、エリンギ：何でもいいよ）
にんにく １かけ
たかのつめ 1本（種を取る）
オリーブOIL 適量
調理用白ワイン 大さじ１
白だし 中さじ１ 目安
オイスターソース 中さじ１ 目安
七味唐辛子 適量
塩 適量
PASTA 130ｇ 目安 （ここではリングイネ：PASTAなら何でもいいよ）
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
内蔵を使う料理は下処理が重要です！
硬く白い筋は、よく切れる包丁で排除！
出来るだけ薄くスライスしてください
刻みにんにく、たかのつめ入れてオリーブOIL、強火点火
にんにくがキツネ色に変化したところで砂肝投入
しっかりと、ニンニクの香りを付けるようにソテー
きのこ投入
調理用白ワイン大さじ1投入
こんな感じでソテー PASTA待機
PASTA固めアルデンテで投入
茹で汁レードル1投入
白だし中さじ1投入
ここでオイスターソース中さじ1投入
全体に旨みを行きわたらせて、PASTAに吸わせます！
茹で汁などで温めた盛皿へ、皿の保温重要です！
青味トッピング ここでは三つ葉
ここでもう一味！
七味唐辛子・・好みでまんべんなくかけ回し♪
Funghi linguine e ventriglio
◆新鮮な砂肝を可能な限り薄くカットして、ニンニク風味を加え臭みを抜くことがPOINTです！
高温での内蔵ソテーを心がけてください、加熱が甘いと臭みが出ます！
安くて美味しい素材で、意外性も有りますがこんなPASTA利用もアリです(^_-)-☆
砂肝＋七味〜〜酒呑みながら喰いたい方・・押してね！
