みんな知らない毛ガニの産地・・・
佐渡産の毛ガニが安くスーパーに売ってました〜＾♪
どうだーーーーー！まあサイズは小さいけど・・・・
だから、中途半端で安いのだけど・・・・
PASTAにするには・・・活けですよ〜〜〜〜贅沢でございます！
活き毛ガニがぁーーーーー450円！
★今回！2人前だよ
活き毛ガニ 中 1尾 （まあ・・・入手困難？：....まっ・・・いいか〜＾）
きのこ こんくらい （ここでは、エリンギ：何でもいいよ）
にんにく １かけ
たかのつめ 1本（種を取る）
フィレアンチョビー 1本
トマト水煮 １缶 （イタリア産サンマルツァーノトマト：その他合いそうなのならフレッシュでもOK)
オリーブOIL 適量
調理用白ワイン 大さじ１
白だし 中さじ１ 目安
ナンプラー 中さじ１ 目安
塩 適量
PASTA ＜★2人前＞ 230ｇ 目安 （ここではリングイネ：PASTAなら何でもいいよ）
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
カニは甲羅を外し、エラ部分除去
胸肉は半割、脚部分はセンターに切れ目
★今回！2人前だよ
刻みにんにく、たかのつめ、オリーブOIL入れて強火点火
にんにく、キツネ色変化でアンチョビ投入
カニ投入
スライスしたエリンギ投入
調理用白ワイン大さじ１投入
トマト水煮缶１投入 ★２人前だよ！
こんな感じに煮込んで全体が馴染んだらPASTA待機
PASTAアルデンテ固め投入
茹で汁レードル１投入
白だし中さじ１投入
ナンプラー中さじ１投入
オリーブOIL中さじ１投入
茹で汁などで保温した盛皿へ
青味トッピング ここでは三つ葉
Linguine di granchio (Kegani)
活けの毛ガニ・・入手は難しいですが、チャンスが有りましたら是非トライしてほしいPASTAです(^_-)-☆
毛ガニをこんなPASTAで喰いたい方・・押してね！
