寒い雨降りです・・・
近所のスーパーまで行くのも、めんどくさく感じるような天気・・
まかないはPASTA家食です。
冷凍庫にいつもストックがある、カットワタリガニのパックを使います。
これって・・・どちらかというと鍋素材用としてスーパーでよく見かけます。
中国産で安売りしている事も多いので、冷凍庫のレギュラーです。
1人前だよ
ワタリガニ 1パック こんくらい （切カニ小さいのでいいです：画像参照）
アオリイカイカゲソ こんくらい ●無くてもいいです
きのこ ここではこんくらい ●無くてもいいです ◆カニ以外の具を使わない時は、カニ増量で調節ね！
にんにく １かけ
たかのつめ 1本（種を取る）
フィレアンチョビー 1辺くらい こんくらい
塩 適量
オリーブOIL 適量
白だし 中さじ１くらい
ナンプラー 10〜15滴くらい
PASTA 120ｇ〜 目安 （ここではスパゲッテイ：PASTAならなんでもOK)
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
にんにくみじん切り、たかのつめ、オリーブOIL投入
強火点火
にんにくの香りを出して、アンチョビ投入
にんにくがややキツネ色変化で、カニ投入
スパテラで身の部分を押して、旨みを出す感じで炒めて下さい
カニが赤く色付いて、香りが出てきたら、イカなど投入
全体がこんな感じで炒めカニの香るソースが出来たら
一旦火を消しPASTA茹で上げ待機
PASTA固めアルデンテで投入 強火点火！
茹で汁レードル1投入
白だし、中さじ１投入
ナンプラー10〜15滴くらい投入
あらかじめ茹で汁などで温めた盛皿へ
青味トッピング、ここでは三つ葉
Spaghetti Bianco granchio blu
カニの殻がやや食べにくいですが、豪快に手つかみで胴の身の部分しゃぶって食べるPASTAです。
今回はにんにく風味の塩味系 白＝ビアンコ です！
ロッソ＝トマトソース入り にしても旨いです！
カニさん大好物の方・・押してね！
