昨日・・・
スーパーの鮮魚コーナーに、佐渡産 活き毛ガニ出ていました！
一尾￥390 これ買です！
二尾GETしてPASTAにします( ｀ー´)ノ
★今回！2人前だよ
活き毛ガニ 中 2尾 （まあ・・・入手困難？：....まっ・・・いいか〜＾）
きのこ こんくらい （ここでは、ヒラタケ：何でもいいよ）
にんにく １かけ
たかのつめ 1本（種を取る）：2人前でも1本でOK！
フィレアンチョビー ★2本
オリーブOIL 適量
調理用白ワイン 大さじ 2
白だし 中さじ１ 目安
ナンプラー 中さじ１ 目安
塩 適量
PASTA ＜★2人前＞ 230ｇ 目安 （ここではリングイネ：PASTAなら何でもいいよ）
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
カニは甲羅を外し、エラ部分除去
胸肉は半割
甲羅半割
脚部分はセンターに切れ目
★今回！2人前だよ
刻みにんにく、たかのつめ、オリーブOIL入れて強火点火
にんにく色付きはじめでアンチョビ投入
毛ガニ投入
調理用白ワイン、大さじ2投入
スパテラで殻をややつぶしエキス摘出しながらソテー
きのこ投入
★今回！2人前だよ
水分量がほしいので、ここで茹で汁レードル1投入
PASTAアルデンテ固めで投入
白だし、中さじ1投入
ナンプラー中さじ１（目安）投入
仕上げにオリーブOILかけ回し
茹で汁などで保温した盛皿へ
青味トッピング ここでは三つ葉
Spaghetti Bianco granchio（KEGANI)
活けの毛ガニ、今回はシンプルにビアンコでPASTA
かに味がストレートに出て旨んまい〜〜〜〜〜(^_-)-☆
毛ガニなんて・・茹でカニしか喰った事ないし〜〜是非！PASTAで喰いたい方・・押してね！
