最近、スーパーに行っても野菜の旬が感じられなくなりました。
見た目綺麗な野菜が整然と陳列されています。
子供の頃に感じたトマトの香り、セロリの独特な芳香と個性、きゅうりのとげとげや茄子のヘタに刺されたっけ。
小学生の頃、自宅裏庭に植えたサヤエンドウ。
朝採りして味噌汁に入れたあの甘みと歯ざわり、忘れられません。
先日、目についた新玉ねぎ。
これは季節を感じ、美味しく加工します。
新玉ねぎ 中4ケ ★このサラダは新玉ねぎ使用をおすすめします！
明太子 （切れ子：ほぐし身の安価でOK）
マヨネーズ 適量
オリーブOIL 適量
塩 中さじ１くらい
玉ねぎスライスです！
包丁では難しい方はスライサーです。
塩投入！
まぜまぜして軽くもみます。
新玉ねぎは辛味が少ないので。（普通玉ねぎ使用時はしっかりもみもみ）
水でさらします、1度水替えでOK。時間置かなくていいです。
ざるに入れ替え水切り、しっかりと水分はもみもみで排除！
マヨネーズこんくらい、明太子・オリーブOIL投入！
全体を混ぜ込み、味をみましょう。
明太子の辛味がマヨネーズとよく合います。
新玉ねぎとの味の調和を意識して、好みでマヨネーズ増量してください。
青味（パセリ、小口ねぎなど自由）トッピングで盛り付けです。
辛いの好きな方には七味などOKです。
Fresh salad of sliced onions and mayonnaise mentaiko dressing
春野菜、新玉ねぎの歯触りと明太子マヨネーズにおちゃけもすすみますです〜〜〜〜
これで今晩のつまみはイケル方押してね♬
