快晴のGW,忙しいです！
忙しくとも、酒の肴自主作製(^^♪
仕事しながら、片手間にちゃちゃっと作ります！
桜チップ＋三温糖でスモーク(^^♪
約、1.5時間で完成ヽ(^。^)ノ
作製プロセスは、接客多忙で撮影無し・・・
鶏むね肉 ２
黒こしょう粗びき 適量
塩 適量
ローリエ 1
にんにく ２ケスライス
長ねぎ 青い部分 適量 半割
たかのつめ ２ 半割
白ワイン or 紹興酒 大さじ3 目安
1 胸肉をフォークなどで両面によく刺して味乗りを良くする
2 全材料をZIPロックに入れよくもみこむ
3 空気を抜いてZIPを2重にして、鍋に沸騰したお湯にそのまま入れ蓋をする（ひたるくらいの湯量）
4 火を止めて、1時間そのまま放置
◆ 一時間後、取り出し水気をよく拭いてスモークする！ おいしそうな色合いで出来上がり♪
メランツァーナ、アッラビアータ スパゲッティーニ （ナスのピリ辛トマトソース）
PASTAのサイドプレートで鶏のスモークハム うんめ〜〜〜ヽ(^。^)ノ
天気がいいので、ブイッと 西方の湯へ 温泉沈〜〜〜♨
さすがにGW いつもより入浴客多し！ それでも4〜5人ですが・・・
帰路 やまやさんへ 今回は ”ワイルドターキー1ℓ”仕入れ！
鶏のスモークハムは バーボンとのマッチングが最高〜〜〜〜まじ、うんめ〜〜(^^♪
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自作ハム系は・・・こりゃまた、酒にあうのよねぇ〜〜！＾＾ ( ｀ー´)ノ・・・・・押してね♪・・
