朝から運動してます！
雪かきです〜〜〜〜〜〜( ｀ー´)ノ
仕事を済ませ、またまた在庫食材でPASTAです！
頂きものの牛肉が有ったので、トマトソースとコラボレーション！
牛肉のラグー リングイネ
【１人前 ◆ソースは２人前作ります】
牛肉 300ｇ〜400ｇ
エリンギ こんくらい
玉ねぎ １
トマトベース １パック
にんにく ２かけ
たかのつめ １
オリーブOIL 適量
調理用ワイン 大さじ２
白だし 中さじ１
オイスターソース 中さじ１
とんかつソース 中さじ１ （ウスターでもいいよ）
塩 適量
パルメジャンチーズパウダー 10ｇ めやす
PASTA 100〜130ｇ ここではリングイネ
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
こんな感じにカット 牛肉は細切り
にんにく、たかのつめ投入でオリーブOIL 強火点火
にんにく、色付きはじめで玉ねぎ投入
玉ねぎしんなりで牛肉投入
なじんだらエリンギ投入
トマトベース投入
全体が馴染むまで煮込み 中火３分くらい
オイスターソース 隠し味 中さじ１
白だし 隠し味 中さじ１
パルメジャンチーズパウダー 10ｇ投入
とんかつソース 隠し味 中さじ１
焦がさないように、中弱火で５〜10分くらい煮込み こんな感じに
◆２人前のソース分量なので、半分量をタッパなどに保存
冷蔵庫保存で後日PASTA使用か、ハンバーグ、グラタンなどのソースにしても旨し♪
固めなアルデンテでPASTA合体
ゆで汁をレードルで1〜２杯 ここで固さ調整とゆで汁塩分で味付けます！
よく合えて、味見してOKなら・・・ゆで汁などで温めた盛皿へ
青味トッピング ここでは三つ葉
軽くパルメジャンチーズパウダーかけても、うんまいです(*´▽｀*)
このラグーソースは工夫で転用できるので、アレンジも楽しいです♪
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