みぞれまじりの冷たい雨・・・・・
とても冷え込んでいます、古傷が痛みます・・・・・・
バイクさんはカバーのまま、出動のあてが有りません。
こうなると・・・・喰いに呑みです！
自己完結型、ちょ〜〜〜旨いもの作成可能おやじなので、パワーをそちらに注ぎます！
一人前（具は多いよ〜＾）
かき 1パック こんくらい
アサリ 1パック こんくらい
トマト水煮 1/2パック (前回の残り半分、冷凍保存の）
にんにく 1カケ
たかのつめ 1本
フィレアンチョビー 1ぺん
白ワイン 大さじ２〜３
塩 適量
オリーブOIL 適量
ナンプラー 10滴
PASTA 130ｇ〜目安 （ここではスパゲッテイ：PASTAならなんでもいいよ）
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
刻みにんにく、たかのつめ、オリーブOIL投入 強火点火
にんにく、色付きはじめでアンチョビ投入
アサリ投入
白ワイン大さじ２〜３投入
必ず蓋をして下さい
殻が開けばOK 煮詰めない事！
数個殻付アサリをデコレーションに残し、可能なら身を外しましょう
トマト水煮 1/2投入
ちょい煮詰めます
かき投入 ★軽く火が通る程度でOK
煮詰めすぎは、かき、アサリの身が縮みます
[
:]
この状態を目指してください
かきがぷっくらした火通りでOK
PASTA固めアルデンテで投入
◆通常、ここでレードル１のPASTA茹で汁を入れますが・・・
かき、あさり、アンチョビの塩気が有るのでこのPASTAは茹で汁を使いません！
トマトソースの水分量でPASTAに絡め最終的なアルデンテ固さを目指します
★水分量が足りない時は少量の塩分の無い熱湯を利用してください
●塩分濃度は具材のもっている含有量もトータルでイメージする必要が有ります
隠し味でナンプラー10滴投入
茹で汁などで温めた盛皿へ★必ず盛皿は温める事
青味トッピング ここでは三つ葉
Spaghetti Vongole Rosso di ostriche
かきとアサリ・・・大好きな！方・・押してね！
