またまた・・・冷たい雨降りです・・・・
ランチは新米を炊いて・・・
在庫整理です〜〜〜＾♪
有り合わせで 豚キムチ
4人前くらい
豚ばら肉スライス 300ｇ〜
キャベツ中 １/4くらい
人参 １/2本くらい
きのこ こんくらい
タケノコ こんくらい
キムチの素 大さじ ３くらい 目安
紹興酒 大さじ１ （日本酒、調理用酒でもいいよ）
ごま油 大さじ２〜３ 目安
キムチ漬物 こんくらい ★（無くてもOK：有ればベスト）
（長ネギの青い部分：普段捨てるようなとこ・・・有ればベスト）
●野菜なら何でも合います、白菜などの利用も美味しいです
◆ネギ油作成 長ネギの青い部分で
ごま油、長ネギ青い部分、投入で強火点火
長ネギに焦げ目が出るくらい、しっかり加熱して香り出し
フライパンをしっかり高温加熱して豚肉投入
よく炒めてから、長ネギを取り出します
カットしたきのこ投入
その他野菜、タケノコ投入
紹興酒、大さじ１投入
全体がしんなりたら、キムチ漬物投入
第一段階：キムチの素 大さじ２投入(目安）
★全体をよく混ぜ炒め 必ず味見
第二段階：キムチの素 中さじ１くらい投入（目安）
◆2段階に分けて味を調整する意識で！
入れ過ぎですと味を直せません！
温めた盛皿へ
豚キムチ
キムチの辛味、漬物の酸味など複雑に絡み合って・・・ご飯がすすむ君間違いなし！
キムチの素自体が多くの調味料を含んでいますので、塩、こしょうなど必要としません。
お好みで味の深味、辛味を調整してください。
豚キムチ、ご飯もいいけど、つまみで呑みたい！方・・押してね！
