3日連続GET! 🎣🐟

今日も日本海の神から獲物を賜わりました🎣🐟

解体前に勝利の美酒　ヽ(^。^)ノ

日没18：30～　夜漁に向かいます

広大なサーフは誰も居ない孤独な大物スズキ修行の場

水平線に漁火が見え、あの40℃の酷暑エリアだったこのサーフも、今は過ごしやすく汗も出ない快適な漁場

今日も狙いPOINTを1HRほど粘ってみました・・・

・・来そうでこない？・・・

お魚気配無く、2日連続でGETしたPOINTを諦め帰路へ！

帰路も・・・距離のあるサーフなので

過去のGET　POINTをダメもとで攻めます！

もうまじ最後　　　　　諦めて帰る寸前・・・

こんな激シャロ―（水深の無いエリア）・・駄目かなぁ～～～？

・・思いながら遠投🎣・・・

・・・そしたら・・・

HIT~~~~~~🐟！

・・・ほんと・・・

何で？・・・みたいな？・・・

気を抜いていると来るのよねぇ～～～( ｀ー´)ノ

手ごたえで何となくサイズ把握！　

フッキングも完璧のようで・・・

慎重に寄せてGET!

ありがとね！　今日も釣れた🎣🐟

20：25　めちゃ浅いエリアからGETヽ(^。^)ノ

帰宅後計測　62ｃｍ　　　旨いサイズ(*^。^*)

運よく、3日連続の獲物有はうれしいです！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日は朝から色々と仕込み

先日GETした日本海の新鮮食材を！

さば・むろあじ混合削り節で！

しっかり・・出汁とってから

激！　うんまい　　スズキアラ汁　完成(*^。^*)

もつ煮も仕込むよ♪

1.5HR程で・・・・

激！うんまいもつ煮完成ヽ(^。^)ノ

今日の賄

もつ煮＋シンプル🍜

もう・・・これだけでいい！

うんまぁ～～～～沁みる旨さ(*´▽｀*)

ランチに、地元高校後輩　息子世代？みたいな・・・ファミリーが遊びにいらして

裏メニューPASTAでおもてなし(*^。^*)

美味しそうに召し上がって頂きました！

スズキアラ汁＋Specialもつ煮　おみやげに♪

喜んで頂けるとHappyです！

 

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秋パターン🎣🐟

佐渡を遠望する夕焼けです

雲が多いのでたいしたことないですが、日によって見事な日没と夕映えする日本海が見れます！

昨日の漁の成果が良かったので、夕まず目から20時くらいまで調査漁🎣🐟

孤独です・・・

広大で真っ暗なサーフにただ一人・・・・

漁は‥それなりに考えます・・・

狙った時間帯、狙ったPOINT、ルアー選定とGETイメージを描いて

🎣🐟

黙々と・・・日本海に挑みます！

やっぱな！

19：15　　想定イメージ通りにHIT&GET

ヽ(^。^)ノ

サーフずり上げで砂まみれ

昨日の72ｃｍより小さいので楽勝のリ―リングでGET🐟

複数本？GET出来そうな雰囲気でしたが・・・

早々甘くないね！

GET後に1HRほど投げ倒しましたが、HITはこの1本のみ！

帰宅後計測　　59ｃｍ　　　旨いサイズです( ｀ー´)ノ

勝利の美酒　　頂きながら解体準備！

ランチ閉店後に・・・あらら～～～～！

福島のナベさんカップルが遊びにいらして

いつもならBODYも黒隼タンデムカップル🏍👨👩なんですが・・・雨模様で車で🚗

裏メニューPASTA＋賄前菜でおもてなし(*^。^*)

3人で談笑して楽しかった(^^♪

ナベさんカップル🏍👨👩・・・帰路に・・西方の湯沈～～♨楽しむそうです(´▽｀)

おみやげに、美味しいウイスキー頂ました！　ありがとうございます

さっぱりしたウイスキーでうんめよ♪　軽く空きそう？

呑みながら毎度の解体・・・ちゃちゃっとね！

2日連荘GETで・・・

このスズキは、介護ばばのお見舞いに来る叔母3人へ

西京焼き加工かな？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日の賄

自家製餃子

自家製喜多方ちゃーしゅートッピング韓国冷麺

韓国冷麺　暑い季節にええね！

この夏は冷麺を多く賄にしました、そうめん、冷やしうどんの他に冷麺がけっこう活躍

さっぱりとピリ辛、具材トッピングで楽しめて、麺の食感が大好き(*'▽')

これは作り置き冷凍保存の自家製餃子

焼き肉用プレートで焼きます！

うんま！

ガチガチ冷凍でも、旨く焼き上げたら生と遜色なし　　満足ヽ(^。^)ノ

 

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夜漁 3HIT 1GET 🎣🐟

ここのところ雨で出漁見合わせ・・・

Daygameで短時間調査したり、朝の漁がなかなか結果が出なくて・・・

日本海サーフ　9月～本番　過去データーですが夜の漁で釣果がありました🎣🐟

今日は雨予報でしたが、夜の時間帯雨雲レーダー確認すると降雨は無さそう

1時間程調査釣行の予定でした！

波高0.2　　凪ですね～～～　

暗いサーフは誰も居なくて孤独・・・・

一通り朝のGET POINTを嘗め尽くして・・・

秋パターンのGET　POINTを思い出して最後に攻めました🎣

微かに抑え込むようなあたりの後・・・重量感🐟？？？

ぐりぐりとドラグを出され、ラインが鋭角に横に走ります！

ありゃ～～～～やっちまったかも(-_-;)・・・

アカエイの引き？？？

同じPOINTで数日前に釣友がエイにやられ、ラインブレイクしたのです！

しばらくやりとりして、強引なゴリ巻で波打ち際に引きずり出しました！

暗いので・・・なんか・・・パタパタ砂浜で暴れてるからぁ～～～～

ライトで照らしてみたら・・・

なんと　SEABASS　　ヽ(^。^)ノ

えらと下あごの2か所にフックが掛かり、それが要因でスズキ独特のえら洗いできなかったのね！シャロ―をずりずりと底を這うような引きだったので、すっかりアカエイと思いこんでファイトしていました！

ちょうど時合だったみたいで、その後2HITしたのですが・・・

2回とも食いが浅かったようで、波打ち際でフックOUT

たぶん、同じ魚が2回喰ってきたような気がします・・サイズ50cmクラスの手ごたえ

3.2kg　ありました！

72cm　いいプロポーションのスズキでした🐟

ちゃちゃっと解体！

今回のスズキは身質が美しく素晴らしい状態(*^。^*)

あらを豪快にぶつ切り、後日アラ汁用

切り身もたくさんできました！

西京味噌で熟成します！

9/1くらい、いい感じに漬かるでしょう🐟

久々の夜漁

秋気配の日本海　海の神様に感謝

 

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肉そば 喜多方ちゃーしゅーを・・・簡単に作る🐷 Part2

Part1へ

肉そば　自家製ちゃーしゅー　喜多方ラーメン　🍜

Part1へ　昨日仕込んだちゃーしゅーを、肉そばにして喰ってみます( ｀ー´)ノ

喜多方生ラーとCollaboration♪　🍜

同じちゃーしゅーブロックですが、カット面でバランス調整

半熟煮卵もトッピング🥚

生ラーを仕上げて盛り込みます！

ビジュアルOKOKヽ(^。^)ノ

スライスちゃーしゅーが丼内で温められ、脂身がしっとり

やわやわ・・とろとろでございます🐷

喜多方麺とよく合いますわっ(´▽｀)

ちゃーしゅー自体の調理方法はOKと思います！

若干、漬け込みだれ調整で喜多方風なちゃーしゅーが完成すると思います♪

塩味、喜多方産醤油風味増量など各自お好みでオリジナル化すると楽しいですね🐷

 

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喜多方ちゃーしゅーを・・・簡単に作る🐷 Part1

曇り雨のパッとしない天気・・・

涼しくなったので喰い気？Up~~~~( ｀ー´)ノ　まじか？

・・・まだ減量対策中ですが・・・喰いたいものはまず自作します！

だって・・・いちおうPROだから・・・

美味しいお店系で喰ったうんめものは、自己流で再生するのが趣味！

・・・たぶん？こんな感じかなぁ～～＾のノリですが・・

自己満足ですが・・うんめよヽ(^。^)ノ

最近のテーマは・・・

大好きな喜多方ラーメンのちゃーしゅーを、いかに簡単に家庭再生するか( ｀ー´)ノ

試作2回！今回3回目(^^♪

今回、それなりに公開できるレシピ！　再生度95％　　・・・まじかな？？？

これが・・・喜多方ラーメン　

肉そばの・・・

ちゃーしゅーになる？？？・・・

とっ・・たぶん思うよ(*^。^*)🍜

材料は・・こんなもんなんですが・・・

まず・・・メインの豚バラですが・・・・・・高い(-_-;)・・・国産は高い！

おすすめは・・・外国産豚バラ　これはスペイン産ですが、その他カナダ産とか・・

業務スーパーなぞサーチしてね！　

【豚バラ1ブロック】

豚バラブロック　　こんな感じ

◆茹で汁香味系

長ねぎ　青いとこ　多目　こんな分量

にんにく　２　皮付きのまま半割

しょうが　１　皮付きのままスライス　こんな感じ

ローリエ　1

・・・小鍋に肉が入るくらいの水を入れ、上記香味素材を強火でボイル待機

【漬け込みたれ】

（画像中のボール内たれは、800㏄・・・で前2回の試作による増量ですが・・・）

◆おすすめ！

醬油　200㏄

調理用酒　200㏄　安いパックもんでいいよ

はちみつ　　大さじ2~3 (甘さは好みで）

●まず小鍋に入れて軽く沸騰して火を止めます！

・・・あとはちゃーしゅー煮あがり待機

ちゃーしゅー茹で鍋を同時進行で！◆茹で汁香味系を煮だしておきます！

豚バラを焼いていきます！

強火加熱したフライパンで、まず背部分の脂から焼きます！

OIL使用無し！

★必ず！各面を焼き色がつくまで焼きます！

こんな感じでOK

同時進行で作った◆茹で汁香味系鍋へ投入！　ここ強火で！

あくを取ってからタイマー45~90分 (部位の大きさによって調整してね）

･･・その後・・・　　

★必ず蓋をして　極弱火で煮込ます！

(豚バラ利用＜巻いてないもの＞は約４５分極弱火ボイルで試してみてください、ネットやタコ糸で整形した大きめの部位利用は６０分以上ボイルがおすすめです）

90分後…漬け込みたれにIN♪

煮卵もIN(*^。^*)

煮豚した茹で汁は、漉します！

漬け込み汁の豚バラ＋卵　は粗熱を取ってからZipロックなどに入れ一晩冷蔵庫へ！

★WEB調査の結果！

喜多方産醤油がいいみたい・・・キンタカサゴ醤油あったら使ってみて！

明日は・・・

あの・・

喜多方肉そば系ちゃーしゅーに仕上がります🍜

Part2　完成編🍜　↓

max6.hatenadiary.jp

濾した豚バラゆで汁は、中華スープ、ラーメンベースなどに活用可能！

Zip保存か、アイスキューブに仕込んで出汁ベース活用もいいですよ♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

雨で・・・

🏍ネタ・・・ねーーーーだす(-_-;)・・・

喰い物系に走る・・・おやじ・・

ナスと豚肉、竹の子のオイスターソース炒め

有り合わせ在庫で、炒め物を！

にんにく＋しょうが＋たかのつめ＋自家製香味OIL　強火

豚肉を炒めます！

ナス・たけのこは軽く油通し

合体して炒めて・・・

白菜も追加！

調理用酒を大さじ2

こしょう＋白だし　隠し味

メインの味付けはオイスターソース！

バランスよく炒めて・・・

ナスは油をよく吸うので・・・

キッチンペーパーなどで油を除去！

このひと手間が大事( ｀ー´)ノ

今日の賄(*^。^*)

好きなだけ、コシヒカリに盛ります(*^。^*)

うんめ！　この時期・・ナスうんめ(*^。^*)

こんな賄丼で・・・十分に満足ヽ(^。^)ノ

 

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アスパラとベーコンのPASTA

アスパラとベーコンのPASTA　リングイネピッコレ

友人のKAZU氏から頂いたアスパラガスをPASTAに(*´▽｀*)

【1人前】

PASTA 130g　目安

アスパラガス　　このくらい

ベーコン　このくらい

にんにく　1

たかのつめ　1

アンチョビペースト　　適量　（小さじ1～）

オリーブOIL　適量

塩　適量

白だし　隠し味

ナンプラー　隠し味

◆PASTAを同時進行でボイル　塩は海水くらい

にんにく、荒みじん切り＋たかのつめ＋オリーブOIL

強火で、にんにく色付きはじめで具材ソテー

アスパラは根元部分など半割がいいでしょう

茹で汁をレードル1投入！

火が通ったらPASTA待機

アルデンテ固めで合体！　　白だしちょっと

ナンプラーちょっと

味見してOKなら、加温した盛皿へ

アスパラの食感とベーコンの旨味塩気がCollaboration！

野菜系PASTAは味が乗りにくいので隠し味に工夫するとうんまいですヽ(^。^)ノ

キスのエスカベッシュ

今朝ほど友人が釣りキスを持ち込み・・・

あんまり量が無くピンギスなので、唐揚げにして野菜増量のエスカベッシュ加工！

冷蔵庫で冷やして半日！　　(´▽｀)うまし♪

ワインが呑みたくなる・・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日も3：00に起きて・・・

出漁🎣🐟

いい感じなんだけど・・・・

波は釣れそう・・・なんだけど・・・・

さらしも出ているのだけど・・・・

朝焼けの粟島を遠望して・・・

不漁・・・やなぁ～～～～～(-_-;)・・・・・

修行の日々・・・・

 

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秋気配？

早朝から漁に励んでおります🎣🐟

4：30でもまだ暗いです・・・

ゲリラ雨雲の通過があり、3分程大粒の雨にやられましたが、ぐっしょりにならずOKOK(*^。^*)

気温が下がり、波状況が凪から秋のストロークの強い連続波になってきました！

海岸線が内陸部に10～20mほど日本海に侵攻されて、シャロ―エリアが広くなってきました！

いよいよ秋の大物スズキシーズンかな？

今日は孤独に攻めてみましたが・・・・あたりさわり無し

まだ水温が高いようです、回遊待ちの日々　　

地道な日々の出漁が大物を呼び込みます🐟

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

OFFでLONG駆けたいところですが・・・

退院したばかりの介護ばばケア・・・何かと細かい用事をこなし・・・

ラー🍜　行きます( ｀ー´)ノ

走行風が涼しく、秋の風🏍　気持ちええぇ～～～～(*'▽')

つい先日のサウナみたいな熱風はどこへ？？？

フタツメ　さん好きです！　

11：30　OPEN　なんですが・・・11：15店着でもう20人ほど待機中！

OPENと共に、第一回目グループ確保🍜

気になる季節ものがあるのですが・・・

なかなか冒険しないなぁ～～～～

濃厚タンメン

・・・・今日の・・・野菜盛標高は・・・低め‥(-_-メ)

ここは、作る人によって野菜盛量が変化しますね～～～～

味付けも炒め野菜が濃い感じの時や・・・

火の通り方が甘かったり・・・

濃厚クリーミィ―スープはうんめ～～～です！

他店には無い深いとろみが舌にまったりと、とんこつが沁みます～＾

固めの極太麺好き♪

濃厚スープと相性がいいですね～～～！

美味しいので再来しますが・・・

量と炒め調理テクの均一化をお願いしたいなぁ～～🍜

ごちそうさまでした🍜

🍜喰ったら・・・温泉♨　　毎度のコース🏍

阿賀野川の快速土手道を咲花温泉郷へ

聖地♨　　　咲花温泉　柳水園

今日もエメラルドグリーンが迎えてくれました♨

月曜日常連の年配おとうさんとニコニコと挨拶して、世間話しながら沈～～～♨

今日の話題は・・スキャンダルばっかの新潟県男性政治家面々について・・・

ほんと、いいリーダー人物が居ない・・・

素晴しい源泉かけ流しに、世間の憂さも流せます♨ヽ(^。^)ノ

おやじでもSweetsいきます🏍

ヤスダヨーグルト工場敷地内SHOP

Lady's大好評🍦

ごついおやじrider🏍にも大好評ヽ(^。^)ノ

週末・祝日は混雑してますよ～～～♪

乳製品がイイね♪

フローズンヨーグルトがうんまいのよ(*´▽｀*)

毎回これ(^^♪

おっちゃんでも時々食べたくなるのよね～～～～🍦

さっぱりと後味がよく、ヨーグルトなので微妙な酸味が最高(*´▽｀*)

革ジャングラサン＋髭の・・・怪し気なおやじでも・・美味しくれろります🍦

うんめかった♪

 

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