OFFであいにくの雨曇りですが、豪華ランチ
後輩の息子みたいな？子分と？
寿司の名店へ
気分的には・・
綺麗なおねーさんと来たいのだけど・・・
おねーさん御多忙で・・・
タイミング合わず・・・無念じゃ！
新潟県No.1ランクの地元お寿司
月一くらいには来たいのよねぇ～～～🍣
日本海の旬の食材を吟味した鮨は秀逸！
紅白が美です！ 地元の車海老 お美しい御姿
大酒呑みおやじは・・・さくっと冷酒から・・
樹齢300年の白木のカウンター
なんか、ここに座るだけで・・凛となります！
お寿司屋さんの心意気になんか・・感動
御主人の吟味した冷酒の数々
全部 新潟の地酒
素晴しいです！！！
都内では、呑めないよ～～～～🍶
酒呑めてよかったヽ(^。^)ノ
今日は子分？がドライバーなので存分に！ （いつもだけど・・・・）
地物海藻とお出汁のスターター！
絶妙な塩味はお見事！
お出汁とのCollaborationは、優しくふくよか
小ぶりな酢飯と佐渡産甘エビ
寿司飯のほんわか温かみに、甘エビのやんわりとろっと、食感の融合はお見事！
・・・・早くも・・・
２合目を呑む・・・おやじ・・・ いいのか？
切子の酒器が、酒飲みハートをがっちし🍶
・・なんだっけ？
浅〆したスズキだったか？ ふんわりと塩味が秀悦！
酒飲みおっちゃんは・・・マイペースながら・・ぐいぐいイキマス！
丁重な仕事を施した、鰰
ハタハタ
すんげーーうまい！
あぶりごまの風味が旨い！
アオリイカ・・だったか・・
これも・・・なんだっけ・・・
焼串で仕事した風味がとてもよかったような？
魚種豊富で・・・メモらないと！
全部！ ばかうんめ～～～～～ヽ(^。^)ノ
厳選したうんめ～～＾冷酒呑みながら、つまむと・・・
いちいちレポートしてらんねぇ～～＾！！！
白子あぶりに、美人な女将さんがにこやかに・・・
からすみをすりすりして提供！
演出がいいですね～～(*^。^*) 器も素敵！
ふゎぁとろ食感に、からすみの深い風味が乗って・・・うんめ～～～！
はい！ 地道に・・・さくっとイってますよ🍶
さすが名店！
鮨に合う冷酒吟味が最高ヽ(^。^)ノ
毎回・・酒器が異なる！ ここPONT(*^。^*)
眼でも・・酔うのです🍶
たしか・・・佐渡産50kgの本マグロ🐟
美味の食感を名残りのように残しながら、口中に消えます！
おお！巻物の海苔が香り、食感がパリッと！
手巻きねぎとろ
鮪の脂が流れるので、冷凍したものを叩いて仕事して・・
うっ・・うんめ～～～です！
１０本は喰えるヽ(^。^)ノ
なんだったか？
メモメモしないとね！
白身ですが熟成した魚の旨みの凝縮を感じて、それでもさわやかな柑橘系風味を纏って！
技と仕事を感じてしまいます
鯵
シンプルながら地元鮮魚の脂のりで、煮切りの仕事に技を感じます！
地元、日本海で獲れた車海老
加熱調理の火入れが最高で、海老本来の旨味を最大に引き出し、食感のソフトさがお見事
はい！
魚沼 鶴齢来ました！🍶
米の旨い地帯の地酒
魚沼の自然と風土をおもわず感じてしまう、爽やか旨み
黒ムツ・・だったかなあぁ～～～？
脂乗りで・・朧げな記憶が・・・
あなご、塩、タレ チョイス可能で
これは、あなごたれの握り
ふくよかで微妙な煮切りが何とも幸せ！
絶妙な、微細な甘さの厚焼き玉子
老舗のバランスですね！
🦐頭・・せんべい風に！
こんな提供がうれしいおやじです( ｀ー´)ノ
雨降りのOFFでしたが、なんだか色々満たされた一日(^^♪
