米だけは・・贅沢こいて特別なブツを仕入れています・・・
PRO専用業者より一般には出回って無い・・
”特別栽培米コシヒカリ”有機農法で手塩にかけ育てたお米！
気に入っているのは…調査したらMyエリアで育っている広大な水田から来たものだったからです♪
ラーメンとかPASTAとか・・・そばとか・・・ばっか喰ってるけど・・・
家の年寄りには米食わせて長生きしてもらわないと・・・
ランチちょい多忙で米炊く時間がない！
そんな時はリゾットいくよーーーーーー( ｀ー´)ノ
大きい活アサリ・・・正規価格バカ高いですが・・・
まだじゅうぶん活き活きでも消費期限表示迫ると価格提示下落！
それ狙いで安くなった2パックゲット！ 活きてますがな！
★これ2人前だかんね！
アサリ こんくらい約2パック分（活きアサリ）
海老 1パック こんくらい（冷凍）
エリンギ こんくらい (ここではしいたけ４混じってます）
たかのつめ 1本
チキンコンソメ 1キューブ
お米 １合（２人前） ◆生米：リゾットは洗っちゃだめよ！
水 700cc ＋100cc（固さ調整用）
オリーブOIL 適量
クッキングワイン白 大匙３くらい
海老は殻を取り背ワタ抜いてね、キノコはこんな感じにカット
種を抜いたたかのつめ、オリーブOIL投入で強火点火！
キノコ投入
キノコに火が通ったら、アサリ投入！
白ワイン大匙３くらい投入！必ずふたをして蒸し焼き
アサリの殻が開いたら、すぐに取り出して別にします
アサリを抜いたフライパンへ生米投入！
生米を軽く炒めて、チキンコンソメ１キューブ投入
水700ｃｃ投入
強火で炊き上げます
アクを取ってね
汁気を味見して辛味が出たら、たかのつめ取り出してくださいね
（そのまま煮込むとかなり辛味が出てしまいます：好みですが・・）
こんな感じ煮詰まってきたら海老投入
どんどん煮詰まりますから、離れずに時々混ぜてね
アサリをここで合体
味見して、コメの固さを調整！
水分量が少ない場合、水かお湯投入！強火です！
こんな感じで汁気が詰まって、お米の固さ味のバランスをみます
チキンコンソメとアサリから味が出て旨みが出てると思いますが・・
好みでごく少量の塩。。。必要でしたら・・
青味トッピングで完成！ここでは三つ葉
リゾットはいろいろ作り方がありますが、お米の歯触りと旨み乗せが慣れないと難しいです・・
残念ながら・・・外食でなかなか美味しいリゾットに巡り会えない・・・
…雑炊みたいだったり・・・お米がソフトだったり・・・
コツを覚えれば意外と簡単！ キャンプなんかでもフライパンひとつで豪華なお料理です♪
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うんまい‥リゾット自作でええね〜〜♪ (^▽^;)の方！・・押してね♪
