午前中雨でしたが…午後から晴れてきました・・・
１４：００過ぎたら路面も乾いてバイク出せそうです・・
腰痛も自然治癒能力？リカバリー機能が作動して80％の回復！
今日はランチPASTA喰ってから、湯治に源泉かけ流しへぶいっとな♪
Spaghetti di uova di pesce burlesco e condito di gamberetto
１人前だよ
小海老 こんくらい(背ワタを取る）
明太子 こんくらい
バター こんくらい
エリンギ こんくらい
クッキングワイン 大匙１くらい
オリーブOIL 適量
塩 適量
青味トッピング用 小口ねぎ
PASTA 約130ｇ（PASTAなら何でもいいよ）
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
強火でオリーブOIL投入
エリンギをソテーします
エリンギに火が通ったら、海老投入
クッキングワイン投入
こんな感じでソテー
◆明太子PASTAは、ここからほぼ加熱しないので
海老はしっかり火通ししてね！
(火入れしすぎも注意ね！：火通し90％目指し余熱で仕上げましょう、プリッとね）
PASTA茹で上がりを素早く投入
バター投入
明太子を全体に混ぜ合わせます
PASTAの余熱で仕上げます！
味見してOKなら・・・
あらかじめ温めておいた盛皿へ、好みで青味トッピング
◆明太子PASTAは余熱で仕上げる感覚です！
簡単に出来るのでお勧めです♪
◆味の決め手は明太子の量で加減、隠し味で白だし、少量の醤油も合いますね！
和系にするなら、切海苔などトッピングもおいしいです♪
少し調理法が違いますが、これも一例
ベビーホタテときのこの明太子スパゲッティ―ニ
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