比較的暖かい日ですが雨降り・・・
外出する気も起きず、在庫の食材で煮込！
大根と手羽先の煮もの
手羽先も大根も安いから好き♪
だしが重要！ かつお、さば、むろあじ＋昆布
厚切り大根はお米入れて下煮
大根透明感出たら出汁で煮込
だしの旨み生かすので天塩、塩ベースで白く上げます
隠し味 みりん、少量の白だし
大根と手羽先の煮もの定食
小皿に柚子胡椒を薬味にして
約2.5HRの弱火煮込で・・鶏だし＋こんぶ・かつおだしのスーパーCollaboration( ｀ー´)ノ
柔らかく旨みジューシーな煮物、大根と手羽先の柔らかさははまります(*'▽')
だいぶ裏庭の雪も融け、春気配？
また天気予報に雪マーク・・・
バイク乗れないなぁ〜〜〜(-_-メ)・・・
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たまに、出汁をたっぷり含んだ大根を喰いたくなる( ｀ー´)ノ・・・・・押してね♪・・
