先日、地元岩船産生タコ・・・スーパーで売っていました・・・
・・生なので、一般主婦は買わないみたいで、更にセールディスカウントプライスでした(^^♪
生タコはあまり見かけ無いし、破格だったので即GET！
あら塩で、もみもみしてねばねば粘液を揉みだして塩ゆで〜〜〜
中タコの茹でたては熱々で・・・これを薄くスライスして・・ぱっくりと・・・
めちゃ、旨みじんわりで冷えた茹でタコと異なりジューシーで・・ばか旨( ｀ー´)ノ
小皿分くらい、カルパッチョスライスして・・ポン酢やマヨで喰っちまった〜〜〜
・・・あっ画像撮り忘れた〜〜〜〜・・・・
たっぷり残量有りなので・・・一旦全部冷凍します！
それには、意味があるのです〜〜＾♪
タコのミートソーススパゲッティーニ
前日に作成しておいたタコのミートソース
タコは加熱すると縮小して固くなるので・・・
前日にタコをカットして冷凍してからソースに作りました！
タコは冷凍することにより、繊維質が柔らかくなる性質を利用します♪
２人前作成しておいたので、半分をフライパンで加熱！
固めアルデンテで茹で上げたPASTAと合体、ゆで汁などで塩分添加し、仕上げます(*^。^*)
・・・これがまた！
・・タコさんが、いい味出しまくってくれて・・トマトとの相性がいいのです♪
・・・気持ちアッラビアータ風の辛めの味付けもええよ(^^♪
冷凍タコをフードプロセッサーなどで荒みじんにして作るといいです！
単純な素材ですが、あまりお目に掛からない素晴らしいPASTAになります・・うんまい(*'▽')
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