鮟鱇

毎度のひきこもりおやじです・・・(-_-;)・・・・

これといったTOPICもなく・・・悪天候でバイク🏍ネタもなく・・・

喰い気Blogとなっております( ｀ー´)ノ

凶悪？なお顔

なかなかお見掛けしない御姿！

個人的にこれをさくっとさばいて喰わないと・・・冬を越せません！

バカでかいサイズはよく見かけていましたが、喰いきりサイズやっとGET!

このサイズで￥1800　　安い！

冬が旬　　通好みの高級食材です

まあ、普通の御家庭ではあんこうの丸物は買わないし・・・

大抵パック物の鍋物用切り身でも￥1000くらいしてます・・・分量が少ないですが

凶悪な歯並び！

めっちゃ鋭いので、素手は危険！

おっちゃんは魚さばき大好きPROなので、ちゃちゃっと！

口あご部分を最初に除去して外皮をくるりんぱ！

あんこうは歯以外、捨てるとこが無い素晴らしい旨み多いお魚

はい！　ちゃちゃっとエイリアン化？

下が肝臓　あんきも

ハタハタはでかい胃袋に入っていました！

これは日本海地物魚　　冬場はあんこうは浅場にあがってきて捕獲されます

うまそうなハタハタ・・喰われましたね🐟

あんこう　下処理をしないといけないのです

ぬめりの全て、粘膜を除去して、熱湯で数分湯霜して臭み除去

ちっこいけど、あん肝作成

熱燗　鶴齢のコップ酒で　　　ぐぃっとな🍶　　　いい肴ですね(*^。^*)

昨晩下処理したあんこうを喰っちまいます( ｀ー´)ノ

材料はこんなもんで・・・

あんこう鍋　　土鍋仕立てもいいですが、今日は汁仕立て

さくさくと味を入れて味噌ベースがやっぱ最高( ｀ー´)ノ

これはこれで、素晴らしい味覚のあんこう汁なんですが・・・

日本広しと言えど・・・まず無いね(*^。^*)

賄でこれが喰いたいおやじ　🍜

今が旬！　あんこうらーめん

 ちょーーーーばかうまヽ(^。^)ノ

独特な身質の上品な食感と、あんこうのあらゆる部分から摘出した高貴な旨みは至福

高級魚クエもいいけど、あんこうも外せない横綱級(*´▽｀*)

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体が・・・求めるのです( ｀ー´)ノ

朝、積雪1ｃｍ

庭がちょろっと白くなり、寒い時々雨の日

禁断症状出ました！

・・・危険な常習性があります・・・・

これ、作り置きの冷凍餃子　ガチガチです！

熱湯蒸し段階！

焼き方にはコツが有ります(*^。^*)

以前に書いたLOG参照

max6.hatenadiary.jp

最終段階の底面焼き！

ガチガチ冷凍とは思えない焼き上がり(*^。^*)

卵かけご飯とCollaboration(*´▽｀*)

うんめぇ～～～～～ヽ(^。^)ノ

またたくさん包み込んでKEEPしなきゃね！

どうも・・・爺化のせいか？

気温変化にBODYの芯が冷えます・・・・

一番近所の温泉沈～～～～♨

ざぶーん　最後はサウナで強制発汗！

帰路の車窓が、ぬくぬくおやじの熱気で曇る曇る🚗

帰路買い物に行ったら・・・

地物のズワイガニ　　　　県北の山北産

カニさんの甲羅が訴えていた・・・！　　　　　　

買うつもりもなかったのに・・・・GET(^^♪

「おっちゃん～～～黒いカニビル満載の・・・選び目でっせ！・・」

◆黒いカニビルが甲羅に多い事！：脱皮後でないので身の量が多い

◆持ってみて重量を感じる

◆可能なら、活けで動きの有るものを選ぶ

◆好みだが、メス、オスで蟹みそが異なるので　そこは各自研究

◆脚のもげの無い完品が理想だが・・・バカ高い！　2本くらいのもげは妥協？

そのかわり価格安め(*^。^*)

まあ・・・こんな感じで目利きして、喰ってみて学習ね！

これは、脚もげ2本　身質はOKOK　セール品

出刃でちゃちゃっと捌きます

細い脚もめげずに身を出します！

百均のミニすりこ木でごろごろ・・・身を絞り出します！

熱燗をコップで・・・

カニ身ほじほじは・・・大抵皆さん寡黙になるね(*^。^*)

･･・明日・・・死ぬかも？と思うと・・・

好きなものばっか喰いますヽ(^。^)ノ

・・・エンゲル係数高いわけだ・・・(-_-;)・・・・

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カマンベールで熱燗 🍶

またまた暗い雨降りで・・・・

引きこもりです・・・(-_-;)・・・・・

ルーティンの日帰り♨にも行かず・・・

どうも1月は動きがアクティブにならないですね～～～

これといったTOPICも無く・・・

あっという間に夜です・・・・

日に日に人生が短く感じるこの頃・・・

この感覚は子供の頃無いですね～～～

・・・たぶん？未来がまだまだ豊富だから？

爺世代になるとなんか思うようにならない日々が虚しく・・

ただ酒を呑む( ｀ー´)ノ　🍶

カマンベール・・・熱燗にイケます🍶(*^。^*)

コレクションの備前徳利　大ぶりのぐい飲み　作家物

400㏄ぐらい入るので・・・好き！　

五合は・・・軽い軽いのおやじ

酒がぁ～～～～エンゲル係数をUpしてますなぁ～～～🍶

今日は空き瓶回収日だったけど・・・我が家からはほぼスコッチ、バーボンの空き瓶

回収場所のBOX1つは、私が占領してしまいます・・・

・・・いいのかいな？？？🍶🥃

ビールはほぼ飲まないけど、バーボン、スコッチ、日本酒、ワイン、氷結は好き

消費量が半端ないのが・・・気持ち・・・つらい(-_-;)・・・

・・だって、ちっとばかじゃ・・

酔わないのだものぉおぉぉ～～～～ヽ(^。^)ノ🍶🥃🍷

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去年と違う？

またまた暗い雨降りですが・・・

そんなに肌寒くなく、例年と比較して、この時期の気候がおかしい？？？

雪がないので、どこか晩秋のような？？？

・・・でも雨多くて・・・バイク🏍乗れません～～～(-_-;)・・・

こりゃ～～～深刻な温暖化の一歩なのでしょうか？

海水温の変化で、Myエリアの釣り魚状況もここ十年くらいで異なってきました！

春のサワラ【鰆】が釣れるようになって、スルメイカのサイズダウン

大ぶりのイカを目にしても、バカ高い(-_-;)・・・・

当然食材も変化するわけで、好物が喰えなくなる日もいずれ訪れそうな？？？

まあ、心配事は考えないで・・・

ポジティブに賄作成に励みます( ｀ー´)ノ

卵炒飯　かきとエリンギのオイスターソース炒め

シンプルな卵炒飯が喰いたくて！

かきは、PASTAやその他麺素材活用が多く、たまにカキフライ、かき天ぷらとか

今日は中華アレンジで楽しみます(^^♪

佐渡産かきの小粒ぷりぷり感がいいのよねぇ～～～～(*^。^*)

かきにオイスターソース合いますよぉ～～まあ・・・当たり前ですが！

かきのオイスターソース炒めが味濃いめなので・・・

卵炒飯のシンプルな塩、こしょう味が引き立って最適なCollaboration(*´▽｀*)

この組合せ・・・まずお店系では無いよね～～(^^♪

かき喰った感最高です( ｀ー´)ノ　　うんめかったぁ～～～♪

創作賄イメージ―でっちあげでウマウマ作成ですヽ(^。^)ノ

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家麺で・・・

せっかくのOFFなんですが・・・雨です・・・(-_-;)・・・

バイク🏍さん車検上がりで、エンジン好調！

乗りたくてしょうがないのですが、あかんって！

車でラーツー🍜も思いましたが、毎度のワンパターンも味気ない・・

かといって・・郊外に足を延ばす気にもならず・・・

在庫食材確認！

そこは・・・PROなので食材であらゆるアレンジ可能( ｀ー´)ノ

イメージで喰いたいものをでっち上げます！

やや肌寒いので汁物が喰いたい・・・

・・やっぱ麺よね！

豚ロース唐揚げ蕎麦

セールの豚ローススライスを！唐揚げにしてトッピング

衣が汁をまとってこの上なくうんめ～～～のよ(*´▽｀*)

材料はこんなもんで・・・

つゆは、昆布とサバ、むろあじ混合削り節パック20ｇ＋しいたけ

調味は・・・醤油＋白だし＋みりん＋酒

豚ロースは・・・白だし＋こしょう＋酒　片栗粉まぶして180℃で揚げます

茹で上げの蕎麦に盛り込み！

七味をきかせて

サクサク部分と、つゆだく部分のバランスでめっちゃうんめ～～～～ヽ(^。^)ノ

揚げ物の旨みが汁に溶けて、ほかほかしっとりと最高(^^♪

祝日混雑も予想されましたが・・・温泉沈～～～♨

一番近い、ざぶーん　へ♨

さすがに平日と異なり人が多いです・・

ロシアのおっちゃんとサウナしましたが、英語で話そうかと思いましたが・・

サウナ内だと他のおっちゃんにやや迷惑かと自粛

次回は浴槽で捕獲して、根掘り葉掘りロシア情報を探ろうかと・・・

新潟から近いのよね、さくっと飛んで遊びに行きたい

ハバロフスクかウラジオストック🛫

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あん肝 で呑んでます🥃

あん肝

冬が旬　あんこうの入荷を狙っているのですが・・・

有る事はあるけど・・・でかいサイズばかり

一尾8000円くらいしてます

好物なので毎冬に丸物をちゃちゃっと解体して、余すところなく喰いたいのですが・・

とりあえず・・・あん肝生があったので酒の肴に🥃

スコッチにもあいますねぇ～～～🥃

海のフォアグラです🐟

見つけたあん肝生　　中華国産・・・どんなかなぁ～～～？

やっすいのでGET( ｀ー´)ノ

あん肝作成は簡単です！

酒と塩水に漬け込んで下処理　20～30分くらい

薄い外膜、血管などを外しよく水を変えて洗います

ラップでくるんでソーセージ状に！　竹串などでところどころ刺して空気を抜きます

外側に更にアルミホイル、ここにも竹串でぶっさしてください

蒸し器で15～20分くらい

これはSサイズなので10分くらい蒸しました

即！喰いたいので氷水で冷却

カットしてポン酢

小口ねぎ、もみじおろしなんかもいいですね～～～(*^。^*)

呑み屋さんで注文するとバカ高いねぇ～～～

中華国あん肝　気持ち味がうすいような？　うまいけどね！

地物あんこうから摘出して作りたいなぁ～～～🐟

小腹が空いたので・・・

 あっさりちゃーしゅーめん

毎度の自家製極太メンマ＋ちゃーしゅー　シンプルにうんめ～～～ヽ(^。^)ノ

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金が回る ヽ(^。^)ノ 🏍

これで・・・金がぁ～～回ります！(*´▽｀*)

・・・・フロントブレーキディスクですが・・・・

NEWディスクはGOLDが入って、なんかかっちょええです(*´▽｀*)

・・・・GOLD=金　ですからぁ～～～

金がふところの方にも、回ってくれるとうれしいのですが・・・

車検でSHOPさんメカPROにがっつりメンテしてもらいましたヽ(^。^)ノ

おかえりぃ～～～～🏍

1/6に入庫して、1/10仕上がり！　　早いですね～～～(^^♪

これよ、これこれ！

お上からまた2年お許しが出ました🏍

フロントディスクパーツ・・・結構高いのね～～＾

なんだかんだで・・・諭吉氏10名ほど口座から抜かれ・・・へろへろですぅ～～～

いつも丁重な仕事とサービス　ありがとうございました！

今日はPASTAの日

ベビーホタテときのこのリングイネピッコレ　ロッソ

冷凍在庫のベビーホタテを活用！

冷凍海老、冷凍イカ、冷凍ホタテなど常時在庫なのでちゃちゃっと出来ます🍴

・・・・もうこの時点で旨そうなソース

ちょい辛めに仕上げて・・・アッラビアータ風

ホタテときのこからの旨みがトマトの酸味とめちゃマッチして極旨PASTA

作ってみる？

ここから似たようなレシピ参考にしてね！

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