素材GET!

むしむしと湿度の高い日

OPEN直後の鮮魚コーナーをcheck( ｀ー´)ノ

あんこう　250円×2　ちょ～～～～～破格！( ｀ー´)ノ　　天然真鯛　750円

合計1250円　買っしょ(^^♪

鯛の綺麗な身は昆布締め加工

あんこうはよくぬめりをとって解体

こんな、うまそげな小鯛をまるのみ！　右の胃袋内にそのまんまKeep

うははぁ～～～～2尾とも　”あんきも”　あり　右ボール内　　

うれしいね～～高級素材　　貴重な海のフォアグラ　酒の肴加工！

業務用大鍋に　あんこう汁

激評判がいい一品　　　友人・知人4家庭に分配　美味しい笑顔がたくさん(*^。^*)

あんこう尾の身の唐揚げ

仕事しながら・・・ついでにちょい賄

熱々をポン酢と七味で！　　ふわふわの白身が衣の食感とCollaboration♪　旨し(*^。^*)

もう一品

御近所様から頂いた旬の山うど　このくらい

豚ばら肉　このくらい

にんにく　1

しょうが　1

たかのつめ　1

長ねぎの青い部分　このくらい（香味OIL用）

サラダOIL　適量

白だし　大さじ3～

醤油　　中さじ1

紹興酒　大さじ1

こしょう　少々

水溶き片栗粉　適量

にんにく、しょうが、たかのつめ、長ネギ青い部分＋サラダOIL

香味OILをまず強火で作成！

肉、具材を良く炒めて調味

最終味覚調整して水溶き片栗粉で軽くとろみかけ

山うどと豚バラ肉の香味炒め

山うどの野趣味、爽やかな苦味と鮮烈な山の息吹を感じる風味と歯触り！

なかなか得られない旬の素材ですが、中華アレンジも最高にうんまいです(*^。^*)

むしむしと不快な気温

こんな日は、さくっと温泉沈～～～♨　毎日だけど・・・

出湯温泉　　華報寺　　200円　入湯料

ここは・・・夏場にいい温泉

湯温がぬるいので、季節によって通っています♪

今日は10人も居て大盛況！　田植えを終えて一息のおとーさん達かな？

御寺の横にひなびた共同浴場ですが、弘法大師の湯　

透明な柔らかい湯感・・人気です♨

今宵の肴は　　あんきも　　　うんめなぁ～～～(*^。^*)

 

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朝から大雨 車軸を流す？

集中豪雨が断続的に・・・

屋根をたたく音が雹かと思ったほど・・・

どーーーなってんだろ最近の天気？？？

車軸を流す勢い！　　・・・最近使わない表現

車軸出して走っている車両、思い当たらないし～～

日本語も変化していくのね～～＾

バイク無理無理なので、賄にパワーを( ｀ー´)ノ

新潟県民ながら、米喰ってねぇ～～～～！

今日も麺♪

 豚しゃぶときのこのつけ麺　こく旨醤油つけ汁

有り合わせ創作♪　【１人前】

豚しゃぶしゃぶ用肉　このくらい

きのこ　このくらい

にんにく　1　半割

しょうが　１スライス

たかのつめ　1

水600ｃｃ～

出汁昆布　1

混合削り節　出汁パックに約半分

◆濃い目にしっかり出汁を取ります

具材全て投入！

あくを取って・・・

白だし　大さじ3～

醤油　大さじ1

みりん　大さじ1

調理用酒　大さじ1

煮込んで微調整！　最後に青味　ここでは三つ葉

ちゃちゃっと簡単に出来ます！

つけ麺用つけ汁は・・若干濃い目に仕上げるのがコツ！

お店系つけ麺つけ汁は、具材があんま入って無いけど、こんな感じで肉しゃぶ仕様でがっつり         (*^。^*)　　うんめね♪

飯喰って・・・今日は近場の温泉沈～～～♨

ざぶ～ん　平日なのにそこそこ混んでいました♨

夕刻に、いつの間にか玄関先に新聞紙の包み？

あら～～～！　ご近所さんの　”旬のやまうど”　差入れでしたヽ(^。^)ノ

早速！　加工

山うどの天ぷら

呑みの肴には最高！　

山の香が程よく、根本部分のみ揚げましたが、里山のアスパラガスの感

うんまいですぅ～～～🍴　　

御近所様から頂いた季節感と香、歯触りはとてもありがたく美味しく頂きました♪

今日も酒がうんめ～～～～🍻

 

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豪華 ひらめ昆布締め丼 交通規制調査

快晴です！

もうポロシャツでも暑いくらい・・・

ようやく・・・まじ・・ほんき？で・・・ファンヒーター仕舞えそう♪

今期、5月中旬までヒーターとは思ってもみませんでした・・・

快晴なので、仕事前に・・・みがみが～～(*^。^*)

おたがい・・・やれたけど・・・相棒は綺麗綺麗に！

このW800は、メッキてかり部分とのバランスがネオクラシックで好きなので・・・

それなりに・・・みがみが　　　　たまにはね(*^。^*)

仕事を終え、今日賄は定食加工

ひらめ昆布締め丼

昆布締めは、天然ひらめの旨みを増幅して上品な丼です♪

手羽先唐揚げ　ひらめ昆布締め丼　ひらめあら汁　定食

PROレストランオーナーは・・・こんな素晴らしい定食をアレンジして喰いまくるのです　　

　( ｀ー´)ノ　いいのかいなぁ～～？？？

素材を余すことなく・・あらを出汁とアレンジして・・・”ひらめあら汁”

白身魚コラーゲン摘出で・・・ちょ～～＾上品な潮風味に仕上げます♪　うんめなぁ～

これ・・・・知る人ぞ知る（一部のバイカーだちだけど・・・）

オリジナルレシピの唐揚げ

鶏の部位で食感が異なるけど・・手羽先の絶妙な小骨周りのコラーゲンと皮の食感と衣が好き(*'▽')

揚げたて・・はふはふぅ～～～しながら喰らって・・ひらめの上品ながら深い旨みに

至福のランチ(*^。^*)　　　自作出来る幸せヽ(^。^)ノ

 この時期には例年には、OPENの大好きなバイク道？　まだ開通してない掲示？？？

新潟県通行規制情報

飯喰って・・・規制道路調査に向かいました！

WEB検索ではどのパートから通行止めか？？？だったので・・・

ブイッと地元広域農道駆けて・・・

ありゃりゃぁあぁぁぁ～～～～あかん！　（胎内スキー場～胎内ゴルフ場横）

 ・・・ここが通過できれば・・・

R113　バイカーの聖地　總宮神社への巡路R113ショートカット！　関川POINTへ

信号無しの爽快バイク道なんだけどなぁ～～～～　　無念じゃ！

・・・でも・・・県のWEB公示情報を実地確認してみた！

そんだけ・・思い入れのあるバイク道

・・・早く開けてよぉ～～～～自動車税払ってんだからさぁ～～～( ｀ー´)ノ

まあ・・・しょうがないので・・この後一路！　My家庭風呂へ♨

結局　”西方の湯””　沈して♨　　

奈良からいらした、♨大好きな方と情報交換して帰宅

 Blog書きながら・・・商売上常設な・・”特選プレミアムな生スーパードライ”　(*^。^*)

・・こんなん・・源泉かけ流し秘湯に沈して🏍駆け戻って自宅にサーバー有ったら・・

呑まないと・・・

おやじは・・・死ぬ・・しょ！

ああ～～～ぁぁ～～もう呑んじまったので・・今日のJOGGINGは中止・・・(-_-;)

 

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快晴でブイッと♪ 色々と

快晴です！

色々私用が重なり一気に解消(*^。^*)

バイクに乗るにも最高の天気だったので、思い切って臨時休業！

GW明け後、お上年貢週間？・・・で、みなさんお財布空っぽ系？？？？

天気よくても、お金の気配が来ない？？？

まあ、しょうがないので、ブイッとスカッと気分高揚日ヽ(^。^)ノ

友人のお店へ

その後新潟市方面へブイッと！

おねーさんとランチ　　今日は外カツ(^^♪　

たまに、うんめね(*^。^*)

とんぼ返りに用事済ませて・・・・

１０回沈♨　スタンプカード満願で・・・一回入浴FREE～～(*'▽')　

月岡まで田んぼ道駆けて　　ほうづきの里

今日は薄い発色で適温　　気温上昇気味なので体感がさわやかに気持ちええ！

沈したら、毎度のPOINTへ

もうじき・・・頂上の雪も消えそうです・・・

快晴だけど、上空は薄白い雲

今日　5/15

先日、くうさんと　5/11

コシヒカリ育ってます♪　日に日に緑が増してきます・・・

 

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今宵の肴

呑みます・・・

朝仕込んだ魚がいい感じなので・・・

呑まないといけません！

 あじの浅締め、平目の昆布締め　盛り合わせ

先日いらした、バイクダチ、ぐっちさんから頂いた”嘉山”と呑み～～～🍶

ぐっちさん、ありがとね！

前ログのこれが・・現在のお姿🐟

あじの浅締め

平目の昆布締め

お酒ちょ～～～すすむくん　　やばし( ｀ー´)ノ

一応・・・温泉沈～＾してうんめ肴、酒ばっか呑んでるといかんので・・・

しっかりJOGGINGした後の呑み🍶

お城の菖蒲も綺麗に咲いていました

夕刻にはしっかり🏃

Ｊogger DAY 37・38　2018　

4ｋｍ走破　爽快( ｀ー´)ノ

 

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魚仕込んで、温泉ラー ♨

OFFですが雨がぱらぱら・・・・

毎度の鮮魚チェック🐟

大あじ　380円×3　　天然ヒラメ398円　　 買いっしょ♪

ちゃちゃっと！　　ヒラメは昆布じめ（手前）　　大あじは、浅しめ　加工！

今日は1HR塩蔵後・・・米酢、昆布、たかのつめ　つけ汁に御入浴

 手法は、鯖の浅しめ、しめ鯖　と同じですが、塩蔵時間、漬け込み時間を変えます

あじの場合は比較的短時間でOK　（サイズにもよります）

　好みの酢味は　3HR～24HRでOKです！　オリジナル模索してくださいね(*^。^*)

あじの浅しめ

 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

午後　月曜休みの同級生2名と合同温泉沈～～～～♨

もちろんバイク温泉おやじの裏道NAVIガイド！　今日は車ですが・・・

阿賀野川沿い　　名湯　咲花温泉

　佐取館　　展望露天風呂でございます　　裏技で？　500円入湯料

展望半露天風呂　源泉かけ流し　　うすいエメラルドグリーン

快晴なら、借景がグリーン、ブルー系の色が映えて美しいのですが・・・

幼馴染、おやじ3名の沈～～～ですが、いつもたいてい一人沈～～なので楽しい♪

東京からUターンおやじは・・あまりの気持ちよさに感嘆しきり♨

バイク温泉おやじは源泉かけ流し伝道師？

しっかりと温泉ウィルス保菌者を育成しています(*^。^*)

数々のバイカーおやじどもにも温泉開眼させています♪

　喜んでもらえてよかった(*'▽')

はい！　温泉沈～～♨　したら　　ラーツー🍜

巣穴エリアなので、よーーー来てます！　自家製麺

たいてい、味噌　特製濃熟つけめん　麺固

ここは、つけめんがうんめね🍜

ボリュームがあってうんめ～～🍜

さてと・・・OFF日夕刻・・・

joggingできるかなぁ～～～天気次第！

 

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鰤かま定食

なんだか、はっきりしない雨の日・・・

今日は家内雑用と、使っていないディスクトップPCの診断

調子悪いので放置しておいたが、BIOSで色々探ってみるとHDDの故障

交換で再インストールで再生可能か？

故障放置中の業務用製氷機パーツ、それとHDD・・

交換修行をチャレンジしてみるか？？？

家引きこもりで、熟成しておいた鰤かまを賄に！

鰤かま　こういうパーツが一番旨いのよん♪　天然鰤かま２つで・・・300円　破格！ 

塩、こしょう＋にんにくすりおろし　

グリルやローストもありですが・・・フライパンで🍳

最初強火！　オリーブOIL適量＋にんにく半割

皮目からいい感じに焼き色付くまでソテー

反転したら・・・白ワイン適量（酒でもOK)

蓋をしてじっくり蒸し焼き！　中火でゆるゆると内部に火を入れます！

仕上げ手前に、きのこなど付け合わせも投入してさくっと(*^。^*)

 鰤かま定食

さっぱりと、昆布ポン酢が、かまの脂を昇華させて　焼き魚の醍醐味を味わえます♪

かまは背や腹身とは異なる身質で、魚好きには最高！　しかも安い♪　ヽ(^。^)ノ

ほっこり、いい脂のってまんがな！　旨し(*^。^*)
 

フライパンひとつで豪快な焼き魚堪能🐟

 

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