どんより〜〜〜LONG一発！ OFFなので駆けたいのですが・・・条件が良くない・・
やたらあちこちから・・請求書ばっかで支払いしまくる〜〜〜くるじぃぃ〜〜〜
食材の在庫も乏しいので買い出しへ！
なかなかいい感じの素材発見！
マトウダイ 新潟産白バイ貝
新鮮うまうまな素材を発見！ リーズナブルばか安な2品 Happy~~~(*´∀｀*)
マトウダイ昆布しめ
さくっとおろして・・・・アラは後日アラ汁に！
綺麗な白身を、昆布しめ〜〜〜〜＾ヽ(^。^)ノ
このマトウダイの昆布しめ・・・・ファンが多いのよ〜〜〜天然ヒラメより旨いかも？
白バイ貝塩茹で
白バイ貝 は塩茹で！
鮮度がいいから旨味濃く、くるりんぱって！巻き貝からプリプリの身！ ばか旨いねヽ(^。^)ノ
生PASTA作成編
安売りしていたので購入したPASTA粉 ディユラムセモリナ粉
一応、初回なので・・・パッケージ表記のメーカーさん指示レシピでやってみます
混ぜ込んで練・・・伸ばして冷蔵庫保存1時間ねかせます
小麦粉を打ち粉にして伸ばします
50ｃｍくらいに伸びたら、間に打ち粉して・・・
たたみます・・・
4つ折りくらいにしてカット イメージはギッターラ風？
やや太めのフェトチーネかな？ （打ち粉けちると、くっつくよ）
約560ｇ 生PASTA完成！ 約4人前くらい 【セモリナ粉300ｇ使用で・・・】
鶏ときのこのカチャトラ（猟師風）ソース
【ソース2人前】
鶏ひき肉 300ｇ
きのこ こんくらい 、ここではエリンギ、マッシュルーム（なんでもいいよ）
にんにく 1
たかのつめ 1
玉ねぎ 1 （S)
白ワイン 150ｃｃ
白だし 小さじ 1
こしょう 適量
塩 適量
オリーブOIL 適量
こんな感じに具材カット
ニンニク＋たかのつめ＋オリーブOIL加熱して・・玉ねぎソテー・・透き通ってしっとりしたら・・
鶏挽き肉ソテー
ひき肉に火がとおったらきのこ投入！
白ワイン150CC投入 ワインで煮込む感じです！
隠し味白だし 小さじ1
こしょうで味を整えます
全体をしっとりと煮込みますが、水分旨味がある程度残っている状態でOK
（からからにしないこと！）
海水濃度の5％の塩投入、熱湯でで生PASTAをボイル！ 2分位目安 食べてみて適当でOK
生PASTAは柔らかいです
◆生PASTA以外にも乾麺PASTA代用OKです！◆
作成したソース半分を使用！ あと半分はタッパ、ZIPなどで後日使用 冷凍もOKです（トマト水煮を＋して味変化もOK）
鶏ときのこのカチャトラ（猟師風）生PASTA仕様
生PASTAは食感が乾麺と異なりソフトですが楽しめますヽ(^。^)ノ
生PASTAセモリナ粉 水分量調整でやや固めの生地がいいかもね〜〜メーカーさんレシピやわいです・・・
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料理はクリエイティブなアートなので・・・楽しいです〜〜〜ヽ(^。^)ノ〜〜♪〜〜〜の方！・・(*'▽')・・押してね♪
