温泉バイクおやじ？ KAZUさんが遊びにいらしてくれました(^^♪
しっかりと・・我らの秘湯源泉かけ流しを取り込んだ後の登場！
またまた・・高価高濃度アルコール！最近TV,CMでも同じみのメーカーズマーク お土産に感激(*^。^*) しかも～～～～１literボトルとは・・・深い愛を感じる酒のみおやじ・・・・
いつも温かいお心使いに感謝！ ありがとうございます！
今期、花粉症がきついらしいですが、パワフル元気にブイブイ温泉沈と二輪＋四輪も、スカッといきましょう( ｀ー´)ノ
在庫の冷凍ヤリイカを活用！
イカは煮込み過ぎると固くなるので、トマトソースを素早く仕上げます！
ショートパスタ、食感もよくイカトマトベースによく絡みうんまいです♪
作り方は、 【PASTA】から探してね！
喰ったら、走ります！
Ｊogger DAY 15・16 2018
4ｋｍ走破 爽快( ｀ー´)ノ
桜のつぼみもピンクが膨らんできましたよ🌸
城址公園は今週末、見頃かな？
大事な 初詣LOGがぁ～～～～～！
何故か消えました？？？？？？？？？
無念じゃ・・・(-_-;)
Hatena ダイヤリー から Hatena Blog への移行作業中に行方不明？？？
画像のみ救出
快晴です！
まだちょい風が冷たいです
9：00〜アンコウ狙いで魚仕入！
残念ながらアンコウ入荷無し・・・・(-_-メ)
しかし・・・
つい、鮮度と希少価値？、旬で・・・色々破格だとGET♪
鰯・ヤリイカ丼 げんげの潮仕立て
大根と豚軟骨の柚子味噌煮
仕事の合間に・・・ちゃちゃっと！
大根と豚軟骨の柚子味噌煮 素材
面取りした大根は米と下煮
昆布と混合削り節の出汁（２リットルくらい）へ たかのつめ、しょうが
豚軟骨投入
下茹でした大根＋こんにゃく 投入 あくを取ります
みりん200ｃｃ 醤油100ｃｃ 三温糖40ｇ 白だし50ｃｃ 投入
１５分くらい弱火で煮込んで
味噌100ｇ 投入
柚子の皮 投入
タイマーセット３０分 落し蓋してね！
ほっこり柚子が香って、甘辛味噌風味に大根がいい味沁みてます♪
いわしは・・・あえて手さばき
小骨もこの方が抜けますね！ あとはカットのみ！
刺身ならこんな感じ
げんげ
吸い物、天ぷら、などにいい素材！ 水深300ｍあたりに生息 富山地方ではポピュラーね♪
昆布、混合削り節の出汁に・・・
塩、みりん、白だしで味をのせました！
ぷるぷるコラーゲンをまとった上品な柔らかい白身
独特でうんめ〜〜です♪
刻み海苔の上に、鰯刺し、ヤリイカ糸造り
生姜醤油が合いますね〜〜〜♪
２種盛は楽しいヽ(^。^)ノ
豪華な賄、喰っちゃばっかだと・・・お年頃？だしぃ〜〜〜走るよ！
Ｊogger DAY 14 2018
4ｋｍ走破 爽快( ｀ー´)ノ
近所までバイクでお届け物！
・・・なんか・・やっぱバイク乗りたいのよねぇ〜〜〜(^^♪
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たまに和定食(*'▽') うんめよ 〜〜♪〜〜〜ヽ(^。^)ノ
快晴です・・・風はまだ冷たいですがバイク出動ヽ(^。^)ノ
午後から、♨沈〜〜〜〜後に港へ
西方の湯 で沈して源泉を取り込んでから、久々の東港船溜まり
子どもの頃の海水浴はここでした♪
今でも、ルアーフィッシングのエリアの一つ
新潟東港 水温の上昇で 鰆の釣りPOINTとして釣り界では有名になりました！
友人の遊漁船もここがベース
海は、いいですね〜〜〜( ｀ー´)ノ
各季節で表情が異なりますが、海遊びがメインとなるここからのシーズン明けにわくわく！
いずれ、船の釣りに出ます！
ホンビノス貝 ハマグリより安かったので・・・
ホンビノス貝 最近よく見ます
ハマグリのような風味とは異なりますが、食感が強いです！
ぶりっとでかいので好きです
ワイン蒸しでも、貝柱が強いのでこじ開けが必要！
リングイネに貝の旨みを含ませます！
リングイネピッコレは細目なので、スパゲッテーニとほぼ同じボイル加減
ホンビノス貝のぷり旨い食感と、角麺のリングイネピッコレよ〜〜〜合います、うんめねヽ(^。^)ノ
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ホンビノス貝 うんめよ 〜〜♪〜〜〜ヽ(^。^)ノ
雨の一日・・・・
何処もいけないなぁ〜〜〜〜〜(-_-;)
昨日、在庫アレンジして仕込んだカレー
一晩熟成して、まろやかさ追加！
地元、有機特別栽培米コシヒカリを気合を入れて炊きます！
‥きっちり研ぎ上げて、やや・・すし飯タイプ硬め好きなので水分量計量
少量の塩を添加し炊飯
佐渡産かきのカレー
野菜の甘みが香辛料の辛味と絶妙にハーモニー♪、まろやかな風味に、かきの海鮮旨味と食感が調和ヽ(^。^)ノ
肉系カレーと異なり、”かきカレー”技ありのメニュー
かきの素材・・・カレーで化けますね♪
あえて、”プレーンヨーグルト”添えて、軽い酸味がカレールーと素晴らしく調和(^^♪
爽やかさがどことなく味覚に乗ります！
硬めな炊きたてコシヒカリに、かきの柔らかさと旨みが野菜ルーに絡んで最高でございますヽ(^。^)ノ
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かきカレー・・・カレーローテーションに追加！ 〜〜♪〜〜〜ヽ(^。^)ノ
今日も冷たい雨・・・
春気配だったのにぃぃ〜〜〜〜・・・・・
バイク出せないじゃん！！！
しょうがないから・・・？
温泉沈♨
近所の ”ざぶ〜〜ん”へ
源泉かけ流しじゃないけど、サウナあるので温泉ローテーションのチョイスPOINT♨
雨の中仕入れ買い物して・・・
なんか、カレー喰いたくて・・・明日の賄仕込み！
佐渡産かき在庫をカレーにしちゃいます♪
思い付きで作成するので、在庫有り合わせ！
どんどん在庫確認して追加ITEMもあり！
通常の肉系カレーと異なる仕様
玉ねぎ、にんじんをみじん切り！
にんに＋しょうが、みじん切り＋サラダOIL
玉ねぎ、にんじんを炒めます
ポモドーロトマト水煮缶1/2投入
水500ｃｃ＋リンゴ100％ジュース200ｃｃ 投入！
ローリエ1投入 ＋はちみつ大さじ2くらい
強火であくとりして・・・
弱火で２０分くらいタイマーセット！
弱火煮込２０分後・・・市販のカレールー1/2パック投入
ルーが馴染んだら かき投入【ルーを仕上げてから、かきを煮込み】
かきは、軽く煮込む感じで十分です！
隠し味 ナンプラー２０滴くらい
冷凍ロールいか、発見で追加投入！
火が通ればOKです！
全体を味見して、一晩寝かせるといい感じです♪
仕上げは明日ヽ(^。^)ノ
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かきカレー・・・寝かせて喰うよ〜〜♪〜〜〜ヽ(^。^)ノ
