エスニックな麵 ♨＋🥃

今日も暗い曇り・・・今にも雨が降りそうな黒雲

雨雲レーダーで15：00～のタイムラインに降雨予想

バイクは外置きなので急いで防水カバーをSET🏍

もう7年くらい使ってやれてますが、まだまだ雪国の降雪に耐えます！

素敵な屋内ガレージが欲しいなぁ～～～～！

カバーを掛けたり外したりはそんなに手間じゃないけど・・・

敷地は有れどTAXup大不況？で建設費が出ねぇ～～～～(-_-;)(-_-)zzz・・・・つらい

くよくよしてもメンタルやられるので、うんめもの喰います( ｀ー´)ノ

焼きビーフン

存在は有るのに・・・他の麺に隠れてあんまり喰わないよね

大好きな業務スーパーで、ビーフンGET!

材料は毎度の有り合わせ

約5分ほど熱湯で戻して・・

香味OILに干しエビをIN　風味がいいですよ

具材を炒めて

味付けは・・・こしょう＋白だし＋酒＋ごま油＋少量の醤油

ナンプラーをアクセントに投入！

固めに戻したビーフンを合体！

全体を炒めて、味見

味バランスを整えます！　　鶏ガラベースや中華調味料増量も味が深くなります

肌寒い季節は、盛皿を熱湯で加温して盛りつけます！

久々にうんまいです(*^。^*)

食感が独特でどこかアジアを感じますね！

鶏スープ増量とか、他の具材組み合わせでもよさげ

SEAFOODビーフンなんかも次回作成しようかな(*'▽')

バイク出動無理なので車で温泉沈～～～へ♨

一番近い温泉♨　　人気施設です

ただ、レンタルタオル付きだけど・・・750円と高い

サウナも利用できるので・・まっいいか

平日午後のアイドルタイムでも、年配系おっちゃん多いよ！

寒くなり始めたので温泉が沁みますねぇ～～～～♨👨👨👨👨👨♨

やれたおやじどもには医者や薬より、日々の♨ヽ(^。^)ノ♨

東京在住世田谷区民を数十年やってきた時代には考えられない、田舎の恩恵？♨

日本海や深い山並み、美しい自然の多いはっきりした四季、美味しい地元産農作物、新鮮鮮魚・・・おっちゃんは都会より田舎がいい(*^。^*)

がらすきの県道や峠を🏍駆けるには田舎がいいね！

紅葉ride🏍行きたいのだけど・・・来月はLONG一発？？？

天候timingがマッチしたらいいのだけど・・・

日々のルーティン🥃

日々、トリプルロック🥃　( ｀ー´)ノ

2日で空ぁあぁぁぁぁ～～～～～～～～～🥃

いいのか？俺・・・・・(-_-;)・・・・

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秋晴は海へ🎣🐟

秋晴の日本海

快晴OFFなので漁場check🎣🐟

秋のパターンは夜漁なんですが、明るいうちに漁場を確認！

天気が良く風が気持ちいいので・・・

Dayゲームでは大物スズキ漁はかなり確率低いのですが、こんな天気のいい日はなかなかないので、獲物無くともいいのです(*´▽｀*)

結構波あります🌊

これで予報値は0.9ｍくらい

波powerあなどれません！

波打ち際にウェダー履いているので、そこからルアー遠投なんですが、時々引き波に体持っていかれそうな変則波が来ます！

せいぜい、ひざくらいしか沈しませんが油断すると引き波にバランス崩します！

一見、毎回同じ波のように見えて場所によってストロークが異なります！

台風、大波、大雨、＋🏉？＋🥃？　にやられ・・・

ここのところ漁獲の無い温泉🏍おやじ・・・(-_-;)・・・・・

1HRほど投げ倒しましたが・・・

生体反応無し・・・(-_-;)・・・

・・・・まっ・・・・Dayゲームはこんなもんです・・・

漁場からMy家庭風呂？　西方の湯　近いので沈～～～♨

・・・平日なのに・・・・ひまそうなおっちゃんが4名も居た！

ランチは外🍜

バイク🏍飛ばしていって来たよ！

オリジナルなクリィーミィーなスープと天高盛な野菜、固めの自家製太麺が好きで・・

時々禁断症状？

濃厚タンメン　　　麺固

日によって？作成者によって？？？

野菜分量・・・野菜マウンテン標高が変化するなぁ～～～～？

今日は・・・・・低め(-_-;)・・・・

この白濁濃厚スープがそそります！

自家製麺・・ガシガシ喰う感じが好きヽ(^。^)ノ

お店のいい個性ですね♪

 ごちそうさまでした🍜

さてと・・・また夜の漁場に行けるかな🎣🐟

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武道に・・とんとご無沙汰・・・

若かりし頃・・・剣道に励みました・・・

盛夏には練習前と練習後では、体重が1kgぐらい減って猛稽古してました

日々、剣道ばかり・・・週末も遠征や試合・・・

当時は、団体戦メンバーだったので・・・「俺・・・今日はデートだから出ない・・」とか・・「好きな楽器やりたいから出ない・・・」とか・・・「・・のんびり絵を描きたいから試合無理無理・・」とか・・・

言えたくとも言えないスポーツ金縛り時代で、それはそれでいい思い出ですが、他の道、他の楽しみも有ったのではと、人生の色が有るなら他のカラーもあったのでは？と思ったりしました

親しい🏍ダチ剣道先生が出場らしいので、久々に修練の場に( ｀ー´)ノ

青春を思い出すなぁ～～～～(^^♪

武道は奥が深く生涯魅力あるスポーツです！

たまにやってみたくなります・・・たぶんへろへろでしょうが、相手と対峙する緊張感と一瞬の技に深い妙味を感じます

あいにく、バイクダチ剣道先生にスマホコールすれど、connectionつかず・・・

会場には多くの剣道者でその中から見つけるのは困難・・・

先生の試合後の反省会呑みに、自作肴を届けたかったのですが・・・無念(-_-;)

曇り雨でちょっと肌寒さの一日

なんか・・うどんを喰いたくて・・・

肉きのこ汁つけ讃岐うどん

先日の味噌系うどんの煮汁在庫を利用して、更に追い出汁して味覚調整( ｀ー´)ノ

肉の旨みを煮出して、秋はキノコですね～～～♪

ひらたけを投入！　　長ねぎ＋三つ葉

柚子七味が風味を高めます！

うんめぇ～～～～ヽ(^。^)ノ

つゆは温製なので、冷水で〆た細目の讃岐うどんがしこしこと美味しい

 また、メンマと今回は豚もも肉でちゃーしゅー作成

最近常時在庫体制🍜

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異常気象ですね～～🍁

天気悪いです・・・

今年の庭の紅葉は遅れているようです

冷え込みもそんなにきつくないので、その影響もあるのかな？

これは昨年の同月同日🍁

昨年はいい感じに紅葉がスタートして目を楽しませてくれました🍁

午後から雨模様で結局車で買い出しに出ただけ…🚗

🏍でブイッと♨に行きたいのですが・・・・～～～♨(-_-;)♨

🏉準決勝観ながら🥃　　

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サンマ―麺 家ラー 🍜

暗い雨の日ですねぇ～～＾☂

また大雨情報・・・台風被害の多い関東圏が気になります

 これじゃ～～バイク🏍‥無理無理・・・(-_-;)

外出する気になれず、仕込んだ食材を生かして賄い(*^。^*)

サンマ―麺にします🍜

秋刀魚が乗った、らーめんじゃないよ！

サンマー麺（さんまーめん）

モヤシのことを中国語でサンマーと呼ぶ。
もやしをはじめとした野菜を炒めて片栗粉でとろみをつけ、醤油ラーメンに乗せたもの。東京ではモヤシラーメンと呼ばれ、根強い人気を持つラーメンのひとつ。

サンマ―ちゃーしゅー麺

昨日作成のもやし炒め　　作り置きの自家製メンマ

一晩、味熟成の自家製豚肩ロースちゃーしゅー

生ラーとCollaboration🍜

ちゃちゃっと、でっちあげます( ｀ー´)ノ　麺固です！

ちゃーしゅーが柔らかくジューシィー、脂身もいい感じにやわとろでございます！

もやし炒め：サンマ―　( ｀ー´)ノ

しゃっきり食感にとろみかけしてるので、スープとマッチしてたまんね～～～(^^♪

ほんと・・・麺類は固めが好きですなぁ～～～( ｀ー´)ノ

今日も美味しく頂きました(^^♪

今宵はAmazonプライムの洋画で呑みますか🥃

大酒飲みなので在庫残量が心配ですが、全部呑んじまったらいさぎよく寝ます🛏

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シュワぁ～～シュワぁあぁぁ～～～～🍶

うっ！・・うんめぇ～～～～🍶

原酒生しぼりのスパークリングワインみてぇ～～～ヽ(^。^)ノ

けっこうアルコール度数高いよ！

これ・・・外人さん受けすると思う(*^。^*)

今んとこ・・・地元優先かな？

多分、他県ではまだ無いかな？

ふなぐち菊水スパークリング　

ここ重要！　【新潟県内参考販売】

www.kikusui-sake.com

菊水さん・・・・

地元だから勝手に宣伝してるよ～～～！

なんか・・・くれ～～～～～🍶

・・・まじ・・・日々・・・

酒に生きている・・・温泉バイクおやじ🏍・・・いいのか？？？

賄は・・・かき・・・活きまっせっ( ｀ー´)ノ

カキとベーコン、ひらたけのスパゲッティ―二　ロッソ

材料はこんなもんです！

カキを白ワインでフランベして・・・・

トマトは素晴らしき素材！　いい仕事しまっせ！

こんな感じでPASTAソース作成

作り方は・・似たようなの探してね(^^♪

max6.hatenadiary.jp

隠し味・・工夫してね(^^♪

味の深みを探ります！

うんめぇ～～～～～ヽ(^。^)ノ

まだ・・・他県産カキのpower・・弱い・・・これはこれで旨いけど

早く、濃い味の佐渡産かき出ないかなぁ～～～

毎回・・・味覚追及の贅沢をこくおやじ・・・( ｀ー´)ノ

仕事を終え・・・温泉沈～～～♨よ！

🏍出動でしたが、強風で近場♨チョイス

さぶーん　

サウナが有るし近いので来ますが・・・高い！　

750円（レンタルバスタオル、ハンドタオル）

平日なので空いてます

たびたびレジネオラ系で営業休止してましたが、源泉も変化したような感じ～～

♨＋サウナ併用でINしますが・・・私の場合サウナは、5分、MAXリミット(-_-;)・・・

熱波の耐用度低く・・・長時間サウナは疲れてしまいますぅ～～～

帰路、バイクで業務スーパーで仕入れ🏍

長ねぎの青いとこ溜まったので香味OIL作成！

豚肩ブロックをちゃーしゅー加工仕込み

香味OIL備蓄　OK

肩ブロックちゃーしゅーは漬け込みで、明日OK🐷ヽ(^。^)ノ

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食欲の秋？

喰いたいと思ったら、イメージしてでっちあげます( ｀ー´)ノ

今日は、鶏の味噌煮込みうどん　喰いたい(*^。^*)

早速作ります(^^♪

鶏の味噌煮込みうどん

【1人前】

鶏もも肉　1

しいたけ　このくらい

長ねぎ　　このくらい

うどん　ここでは乾麺このくらい

味噌　　　50ｇ　目安

白だし　　30㏄

みりん　　20㏄

混合削り節　20ｇ　出汁パックに詰める

出汁昆布　1

水　　900～1000㏄　目安　

出汁取り　昆布は水から煮出し、沸騰したら出汁パック入れて昆布は取り出します

煮出した出汁は約900㏄くらいになるので・・・

鶏＋しいたけをさらに追加して煮出して　のちほど500㏄　計量して使います　　

残りは他の料理などに利用

ベースの削り節＋昆布の出汁に　しいたけ、鶏肉　IN！

最初は強火でアク取り

･･・その後、弱火にして蓋をして　30分タイマー

30分後　こんな感じ　　

約900㏄　＝　ベース出汁＋鶏、しいたけ旨み増量　出汁

鶏＋しいたけで煮出した出汁を　1人前500㏄計量

一旦具材を取り出して、ベースつゆ作成！　

味噌＋白だし＋みりん　投入！　

鶏をカットして待機

乾麺をアルデンテ固めに茹で上げて水で洗います！

麺を水切りして、つゆにIN　

軽く煮込んで長ネギ投入！

盛り付け　　6.5分茹で卵など盛り付け

鶏の旨みが味噌つゆに溶けだして・・うんめ～～～ヽ(^。^)ノ

茹で鶏になって、柔らかくジューシ―、食感は中華の蒸し鶏と同じで・・うまとろぉ～

たまに味噌煮込みうどん喰いたくなりますね(*^。^*)

八丁味噌煮込みうどんも大好きですが、これは鶏スープ味噌ベースなのであっさりです！　温まるメニューです(*´▽｀*)

今日は、賄のうどんしか喰ってなかったので・・・

野菜系　酒の肴　作ります🥃

ブロッコリーのアリオリソテー

ブロッコリー　　　1株　　茎も皮をむいて使ってね(^^♪

【固めの塩茹で、かなりアルデンテに茹でます：茹でたら冷水で色止め】

にんにく　　1　スライス

たかのつめ　1

塩　　　　　ひとつまみ　このくらい　　小さじ1/2目安

オリーブOIL　　適量

にんにく＋たかのつめ＋オリーブOIL　　入れて強火！

にんにくが焦げないように香りが出たら、ブロッコリー投入！

強火で炒めます

ほぼ火が通ったら塩投入！　塩は入れ過ぎ注意

全体をあおって味見・・・・ブロッコリーは下茹でしてあるので炒め過ぎない事

こんな感じで出来上がり

イタリアン、アンティパスト(前菜）

シンプルですが、びっくりの旨さです(*´▽｀*)

めちゃ、酒に合いますよ～～～🥃

運動不足なので・・・

1HRほど夜漁に行ったのですが・・・お魚気配無し🎣🐟

海況の大変化が欲しいところ・・・

例年とは大違い？　これも異常気象、地球温暖化の影響でしょうか？？？

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