雨の一日☔
昨日のOFF、曇りでしたがバイク🏍で駆けれてよかった!
今日はバイク出動無理ですね~~~
昨日もらーめん🍜喰ったのに・・・・ 賄は麺( `ー´)ノ
味噌らーめん自作ちゃーしゅーめん
ついつい、スーパーでブロック豚肉を見かけるとセール品をGET!
・・・思うに、一般御家庭ではなかなかブロック肉の需要が少ないのか?
うまい具合にタイムセールや特売でブロック豚肉は安く手に入る時がありますね~~♪
ちゃーしゅーを仕込んでおくと何かと便利!
豚肩肉+塩漬けメンマ GET!
なんか・・・ラー🍜道に生きています(*^。^*)
つい手が・・出ちゃうのよね~~~好きな食材は!
塩メンマを・・・数回、水を取り替え塩出し、明日味付けかな?
今回、大判ちゃーしゅーに仕込みます!
タコ糸で成型 左は、先日作成し今日もスライスして喰ったちゃーしゅー
大判は、やっぱ見た目インパクトあるね🐷
ちゃちゃっと仕込んで
肩ロースは赤身部分多いので、煮過ぎると味抜けするので設定60分煮込
極弱火で煮込ます!
60分煮込後の御姿!
煮汁は毎回作成後に濾して、豚エキス満載のベースで煮込んでます
漬け込みだれは毎回熟成した作り置きの旨み凝縮たれ
作製プロセスが好きです!
他店で美味しいものは自作で再現します(*^。^*) まあ、道楽ですね♪
こりゃ~~~自家製麺もいっちゃおーーーーかな🍜
温泉バイクおやじの軌跡