毎度の鮮魚コーナー充実( ｀ー´)ノ
ついつい覗いてしまうと・・お魚と目が合う合う～～～＾🐟
「こうてくれぇ～～～おっちゃんなら捌けるだろぉ～＾？」
魚の声が聞こえるのです！
「活〆の旬だぜ！、脂～～乗り乗りよん(^^♪」
鮮度抜群のピチピチが並ぶと、ついGET!
丸物は主婦層は敬遠気味なので、開店すぐの鮮魚コーナーはPRO目利きのパラダイス
大鯵240円×2 ゴマサバ380円 活〆アイナメ640円 買いますよォ～～(*^。^*)
ちゃちゃっと解体🐟
鯵とゴマサバは今回、塩蔵1HR
2種、酢で〆ます！ 鯵は1.5HR ゴマサバは一晩酢〆
あらもいい出汁が出るので水さらし
即、食してもいいのですが、数日冷蔵してアミノ酸増加を狙います🐟
薄造りにしてポン酢で頂こうかなぁ～～(*^。^*)
◆塩蔵後、酢〆1.5HR経過後
鯵は引きあげて冷蔵 即喰えます！とりあえず保存
ゴマサバは一晩酢入浴？寝てもらいます～～～🐟
賄は・・・叔母から頂いた新筍を活用(^^♪
新タケノコと鶏肉の細切り中華炒めあんかけ
半かた焼きそば
発想は、青椒肉絲の鶏肉版なんですが・・・
オイスターソースを使わずに白っぽく仕上げます
新たけのこ、ピーマン2、エリンギ1 全部細切り
【肉の下味加工】
鶏もも肉か胸肉、細切り
ボールに混ぜ込みます
高温で香味OIL作成
（ネギの青いとこ、しょうがスライス2～3、にんにく1半割、たかのつめ1＋サラダOIL)
鶏肉をよく炒めます
具材全部投入！ 即、紹興酒大さじ1
全体がしんなりしたら・・・白だし大さじ3～～、こしょう適量
味見してOKなら、水溶き片栗粉（可能ならスープ、出汁などで溶きましょう）
こんな感じで出来上がり！ 必ず加温した皿に盛りましょう(*^。^*)
同時進行で少量のOILで空焼きした焼きそば麺とCollaboration
好きなだけぶっかけて喰うべし( ｀ー´)ノ
うんめ！ ちょ～～～～うんめヽ(^。^)ノ
新たけのこの歯触り抜群！
地物たけのこのpowerを感じます、一般的な輸入系たけのことの格の相違を感じます！
あっさり塩味系で半かた焼きそばとの相性は抜群です！
炊きたて御飯にかけて中華丼もうんまいね！
ラーメントッピングに活用も高級感有(^^♪
うんめ飯喰ったし！
快晴、気温も高いので・・・当然♨沈～～～～に🏍で( ｀ー´)ノ
西方の湯 週末2連荘♨
夏用メッシュ、プロテクター付き革ジャン ばりばりです🏍
走行風の気持ちええこと！
標高、高めの新緑をLONG一発したいなぁ～～～～🏍
温泉バイクおやじの軌跡
