雨と曇りの土曜日
お盆ですね～＾
今日は仕事を終えてお墓参りに行かなくては！
あっさり塩味系の鶏を喰いたくて！
★ 定石を外し、最適に焼く方法！
このくらいの弱火でじわじわと焼きます！
油分が多いと揚げる感じになるので、余計なOILはキッチンペーパーで除去！
皮目がこんな感じで焼けたら、ひっくり返し！
弱火のまま、じっくり焼き上げます
時間をかけて火を通します
ラストに軽くベーコンに火入れ
弱火調理は焦がすことなく、内部の旨みを閉じ込めて皮目をパリッと仕上げます！
◆強火ですと、身が反ったり、うま味要素が壊れる可能性が強いのです！
弱火で仕上げた鶏肉ソテー・・・違いが判りますよヽ(^。^)ノ
食感よくジュ―シーな仕上がり
好みですが、塩だと素材の旨みが良く解ります、ベーコンの塩気も程よく丼にするとマッチしますよ♪
たれも捨てがたいですが、地鶏などでしたら塩がおすすめ！
たれも捨てがたいですが、地鶏などでしたら塩がおすすめ！
お墓掃除とお参りに
年一の昇段、本堂に拝礼が先です
本堂の造作、唐獅子の彫が見事です
手を合わせ感謝の念をお伝えしました
