今日は・・・雨なので・・・・
お家でいい子にしています。
ランチでこんなの作って喰いました。
たいていトマト味PASTAは缶やパックのホールトマト水煮など使用しますが・・・
フレッシュトマトでも美味しいPASTAソース出来ます。
バイク関連Blogですが、私は食のPROなので料理レシピ勝手にネタにしています。
まあ・・・・自分の喰ったものを、こんな感じで料理したよ！のりです。
1人前だよ
フレッシュトマト こんくらい
アサリ こんくらい
イカ 中２ハイ （内臓抜き胴のみ：げそでもなんでもいいよ
フィレアンチョビ １〜２本くらい有ればいいよ （写真は自家製イカの肝の塩漬け：作り方LINK）
にんにく 1ケ
たかのつめ 1本（種を取る）
オリーブOIL 適量
ナンプラー （ニョクマム・魚醤など）ちょっと
白だし ちょっと
塩 適量
白ワイン or 日本酒 適量
■同時進行でPASTA茹でてね！
海水濃度、5％の塩だよ
刻んだにんにく、たかのつめ、オリーブOIL適量、入れて強火
にんにくが色付き始めたら、アンチョビ投入
（ここではイカ肝の塩漬け）
アサリ投入
白ワインか日本酒を少し投入
必ずふたをしてね！ 強火で約2分
アサリの殻が開いたらイカ投入
粗目ざく切りトマト投入
強火で煮込んでください かきまぜてね 4〜5分
トマトが潰れソースが詰まってきたらPASTA投入
★かなり固めアルデンテでいいよ！
ソースをPASTAに煮込んで入れ込みます
茹で汁をレードル１投入
ナンプラー10滴くらい投入
更に白だしをちょびっと
全体が馴染んだら、あらかじめ茹で汁などで温めた盛皿へ
何か青味トッピング これは刻み三つ葉
Supagetteni di vongole e calamari di pomodori freschi
新鮮なトマト利用でも美味しいPASTA出来ます。
是非お試しを！
うんめかったすっ！
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OSとIEの相性の問題みたい？ すんませんな〜〜。
