時々日がさすのですが、寒い一日
バイク出動には不安な天気?
ブイッと飛ばして温泉に行きたいのですが・・・♨🏍♨
やっすくて、鮮度のいい旬の寒鰤頭半割GET🐟
塩焼きも好きですが、甘辛く煮付けて喰らおうかなぁ~~~~( `ー´)ノ
寒鰤の甘辛煮柚子風味
こんな鰤頭見つけたら作るといいよ!
一応・・・レシピ書いておくさ
鰤頭 このくらい (鯛頭でもいいよ~~🐟)
里芋 このくらい (たまたまあったので・・)
長ねぎ 青い部分
しょうがスライス 3
柚子皮 このくらい
たかのつめ 1
出汁昆布 1
水 1000㏄
醬油 100㏄
みりん 100㏄
調理酒 100㏄
白だし 50㏄
三温糖 50g
安ッ! ヽ(^。^)ノ
水から出汁昆布 沸騰したら調味料全て投入
再沸騰で鰤投入
必ず蓋をします ずっと強火
これだけの水分を煮詰めていきます
途中、味見して辛味要素のたかのつめを一旦取り出します
約45分経過
水分量このくらいになったら要注意!
一気に煮詰まります
約10~15分後 こんな煮詰まり具合でSTOP!
盛り付けて、煮詰めた柚子風味甘辛ソースをかけまわし
煮汁がいい照りが出て満足(*^。^*)
ニラの卵黄乗せおひたしと定食化🍚
ニラを湯通ししてかつお節+卵黄
お醤油かけ回して、まぜまぜして食します! ちょー簡単
寒鰤の脂乗りもほっこりと身離れ、柚子香る甘辛たれにちょ~~~~マッチして・・
うんめ~~~こと、うんめ~~~ことヽ(^。^)ノ
里芋も、つるほくっと舌にとろけますぅ~~~~(^^♪
うんめかったぁ~~~~🐟
また破格の出物?見つけて作ります!
セントアンドリュース Twilight 10年
GOLF好きならピンとくるでしょ!
全英OPEN開催のGOLFの聖地 セントアンドリュース
その地方産のスコッチ
ゴルフボール型 これお初だなぁ~~~🥃
Ladyサンタさんがいらして、頂きました🥃
いつもありがとうございます
温泉バイクおやじの軌跡