雨の一日☔
昨日のOFF、曇りでしたがバイク🏍で駆けれてよかった！
今日はバイク出動無理ですね～～～
昨日もらーめん🍜喰ったのに・・・・ 賄は麺( ｀ー´)ノ
味噌らーめん自作ちゃーしゅーめん
ついつい、スーパーでブロック豚肉を見かけるとセール品をGET!
・・・思うに、一般御家庭ではなかなかブロック肉の需要が少ないのか？
うまい具合にタイムセールや特売でブロック豚肉は安く手に入る時がありますね～～♪
ちゃーしゅーを仕込んでおくと何かと便利！
豚肩肉＋塩漬けメンマ GET!
なんか・・・ラー🍜道に生きています(*^。^*)
つい手が・・出ちゃうのよね～～～好きな食材は！
塩メンマを・・・数回、水を取り替え塩出し、明日味付けかな？
今回、大判ちゃーしゅーに仕込みます！
タコ糸で成型 左は、先日作成し今日もスライスして喰ったちゃーしゅー
大判は、やっぱ見た目インパクトあるね🐷
ちゃちゃっと仕込んで
肩ロースは赤身部分多いので、煮過ぎると味抜けするので設定60分煮込
極弱火で煮込ます！
60分煮込後の御姿！
煮汁は毎回作成後に濾して、豚エキス満載のベースで煮込んでます
漬け込みだれは毎回熟成した作り置きの旨み凝縮たれ
作製プロセスが好きです！
他店で美味しいものは自作で再現します(*^。^*) まあ、道楽ですね♪
こりゃ～～～自家製麺もいっちゃおーーーーかな🍜
温泉バイクおやじの軌跡
