雨が降りそうで降らない、肌寒い日ですねぇ～～～(-_-;)・・・
そろそろ冬物衣類を出して衣替えを考えてしまいます・・
暑くても夏が好きで、軽装のあの酷暑が懐かしい！
寒さがしずしずと忍び寄ると食の嗜好も変化しますね
温かいものが食べたい、あれも作ろうかな？これもこの時期食べたいなとか・・
もつ煮
バイクダチのおっちゃん達、もつ煮好評で、大好きなレシピを今回計量したので、まねこいて作ったら、かなりうんまいよ(*^。^*)
【10中丼分くらい】
水2リットル
もつ 500ｇ （下処理済み）
大根 中半分 乱切り
人参 2本くらい 乱切り
こんにゃく 小さ目１ ダイスカット
油揚げ （好みでお好きに）新潟栃尾産有名油揚げで今回使用
出汁昆布 1
さばむろあじ混合削り節 30ｇ 出汁パックへ詰める
しょうが 3スライス
にんにく １ケ スライス
長ねぎの青いとこ （捨てるような部分でOK：臭み取り用）あればOK
味噌 100ｇ～200ｇ（一度に全部入れずに微調整ね！）
白だし 100ｃｃ（一度に全部入れずに微調整ね！）
みりん 50ｃｃ（隠し味）好みで
もつは可能なら専門業者系を使用が臭みなくいいですよ！素材で決まります！
金華亭、もつで有名
まずは出汁取り 水から昆布投入、沸騰したら混合削り節パック投入、煮だします！
全具材を投入！ 強火で沸騰させて、あくをよく取ります！
こんにゃくは表面に細かく切れ込みを入れ、味の乗りをよくしましょう
アクをよく取ってから、煮汁で味噌を溶いて投入！ 白だし、みりんなど加えます
◆最初は気持ち、ちょい薄目味で調整！ 初期から味を加え煮込ます
★極弱火で必ず蓋をして、タイマーセット60分
途中様子見て、味見して好みの味に各調味料を微調整してね
煮詰め状態、水分の蒸発を考慮し最終的な味を探ります！
長ねぎをさらしてトッピング、＋七味で・・・最高でございますヽ(^。^)ノ
めっちゃお酒の合う素晴らしい一品！ 簡単に出来ますよ♪
まったくくさみ無く、深い旨みと柔らかいもつの食感、出汁と各食材から出た絶妙なハーモニーは、肌寒い季節にほっこりと幸福感ヽ(^。^)ノ
ネタがぁ～～～～～喰い物ばかりだなぁ～～～
・・・まっ・・いいか？？？
今日の賄は冷凍在庫の切りワタリガニ
切りワタリガニ・・・鍋物用パックでこれからの季節よく見かけ、やっすいから在庫
鍋物、みそしるなんかにもいいけど・・PASTA最高！
（玉ねぎは好みでね、今回のは入れていません）
みんなお店で食べたことあるかと思う人気メニュー、簡単に作れますよ！
