今日も暗い小雨・・・雪よりはいいのですが、春になるのを渋ってる感じ？
バイクでスカッと！
・・なかなか思うようにいけないですねぇ〜〜＾(-_-;)・・・
毎度の新鮮激安スーパーから獲物発見！
魚好きにはたまらん・・鯛の頭！
身ももちろん大好きですが、頭の旨さ.また格別！
鯛のかぶと煮
ななっ・・なんと天然鯛の頭、これで200円仕入れ価格ヽ(^。^)ノ
でっちあげます！ ”鯛の兜煮”
意外と簡単です！
【大皿盛くらい】
鯛の頭 このくらい
水 300cc
たかのつめ 1
しょうがスライス 適量
出汁昆布 このくらい
長ねぎ 20ｃｍくらい
三温糖 30ｇ
みりん 100㏄
醤油 100㏄
★鯛の頭に限らず、煮魚はこの割合で簡単に作成可能！
カレイ、カサゴ、金目鯛・・その他切り身のブリでもOKOK！
◆鯛の頭はうろこ、血合い、エラなど取り去り下拵え！水洗いして水気を取ります！
（この手間がとても大事！）
◆平底のフライパンで作ると取り出しも楽です！
水から昆布投入沸騰したら三温糖、たかのつめ、しょうがスライス
みりん、醤油も加えあわあわするまでベースをやや煮詰めます！
それから鯛頭投入＋長ねぎ
アクをよく取ってから、おとし蓋！
アルミホイルなどでもOK
途中でもアク取り
約８分は強火で煮込ましょう♪
★糖分が多いので、油断すると焦げてだいなし・・・
煮汁煮詰まり出したら、時々火力を止め、様子をチェックこまめに！
いい感じに、照りが出て汁気も煮詰まったらOK
こんな感じでOKヽ(^。^)ノ
甘辛煮汁が好きな方は、煮出し時間で調整してね！
炊きたて御飯に・・めちゃ合いますよぉ〜〜〜♪
鯛は高級感があってとても旨みのあるお魚！
頭の出物が有ったら買いです！
◆頭はとても固いので、販売元で半割にお願いするといいでしょう！
バイクも乗れず、温泉も行けなくても、原価２００円の賄は化けますよぉ〜〜ヽ(^。^)ノ
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鯛は・・なんか豪華なお魚！ 大好き！ ( ｀ー´)ノ・・・・・押してね♪・・
