小雪が降り寒い年末・・・明日はついに大晦日ですね〜〜〜
バイクBlogのつもりですが、冬場はなかなか天候に恵まれず乗れず・・・
オートマチックに、温泉とか、ラーとか・・やたら喰い物ネタばっか！
そーーー言えば・・高齢のばばにはせめて雑煮くらい喰わせたい！
お節料理は全く作りませんが・・・
ちょい在庫有り合わせで、”雑煮汁ベース”作成！
全国津々浦々、様々な雑煮味覚あるようですが、やはり地方色を生かしたオリジナルをイメージ( ｀ー´)ノ
◆新潟県郷土料理 ”のっぺ”
◆福島県郷土料理 ”こづゆ”
この近接県エリアの郷土料理をコラボレーションイメージして作成♪
材料はこんなもんよ！
◆カラフルな手毬麩 正月気分あげあげ用！
◆里芋じゃないと、この創作は出来ない
ベースの出汁は、しっかりと、昆布＋鰹＋むろあじ＋さば節
◆これは小柱冷凍ですが、本来”こづゆ"は干し貝柱みたいだけど・・・高いので代用！
冷凍小柱はパック２００円くらいだし〜＾
きくらげは黒いので見た目アクセントと食感強化！
★アバウトですが・・・・この分量で
塩 ２つまみくらい〜
白だし 大さじ4〜5〜
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
醤油 大さじ1
最後にお湯で戻した手鞠麩
手鞠麩投入で華やかヽ(^。^)ノ
これに、餅焼入れれば立派な雑煮( ｀ー´)ノ
お蕎麦の汁にしても、華やかでいいかも！
のっぺ、こづゆ Collaboration
・・・・あれ？まだ正月にはちょい早いか？・・・まっいいかヽ(^。^)ノ
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