晴れですヽ(^。^)ノ
今日は・・・Anniversary 国際的なparty(^^♪
バイク関連Blogですが、PRO料理人おやじなので、まあ‥お許しを！
美味しいものの作成ステップも楽しいものです！
二種のクリームで作成ヽ(^。^)ノ
【チョコレートクリーム】
生クリーム 200㎖ （動物性乳脂肪４５％利用）
チョコレート 100ｇ
刻んだチョコレートを湯せんし溶かす
７分たてくらいに生クリームホイップ
チョコを生クリームとスパテラで混ぜてなめらかに！
【カスタードクリームシャンティ】
カスタード 110ｇ分
ミルク 100ｃｃ
卵黄 1
薄力粉 10ｇ
グラニュー糖 25ｇ
バニラエッセンス 適量
生クリーム 200㎖
グラニュー糖 50ｇ
バニラエッセンス 適量
卵黄・薄力粉・グラニュー糖・バニラエッセンスを混ぜる
温めたミルクを合体！ よく混ぜる
小鍋に移し、弱火で加熱！
気泡が出るまで良く煉る
熱伝導の良い金属性のボールに移し氷冷却
七分たてした生クリームとカスタードを混ぜ込む
それぞれの生地にクリームをきれいに塗って重ねる
クレープ生地２種 異なる味のクリーム
７枚重ねなので、一般のミルクレープより薄い形成
やわらか仕様なので・・冷蔵庫で冷やし固めます！
熱湯で加熱したナイフでカット 成形します
もちもちふわふわなので・・・めんどいですが・・・
チェッカーに組んでみます！
七枚重ねなので層の美しさはないですが・・・
意味があります！
◆取り分けが簡単
◆一人前で２種の味が楽しめる
◆お料理後のデザートなので、少量で重く感じない
◆オーブンを使わずに作成可能
【クレープ生地】
ミルク ６００㎖
強力粉 200ｇ
卵 ２ケ
グラニュー糖 60ｇ
バニラエッセンス 適量
バター（溶かしバター） 40ｇ
★黄色皮・抹茶緑皮用なので1/2ずつに分けます
◆抹茶皮：１/２の生地に 抹茶小さじ2目安でＭＩＸです
隙間ありますが・・・一旦冷蔵庫で固めチェッカーを結合させます！
柔らかいミルクレープなので、工夫してアレンジしてね(^^♪
・・・色々と手間ですが・・・
Sweetsおやじ？・・・・Lady's受け最高と思いますヽ(^。^)ノ
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