今日は・・・曇で・・秋の気配？
やや肌寒く・・・・んっ？・・・薄手の長袖？？？・・みたいな気温・・・
だんだん、秋に向かう空気がしずしずと忍び寄る感じ・・・
療養チタンワイヤーおやじは・・腓骨骨折部分をひねらないように、動かないように・・・
・・・が理想ですが・・・
家の用事もあるので・・・外出！
今日はおばばのヤクが切れたので・・・リュウマチ薬を処方してもらうため、いつもお世話になっている整形外科へ！
患者本人が行かなくとも、家族が先生と面談して処方箋を頂きます・・
投薬を怠ると、色々まずい状況になるとか？
継続投与でヤクのパワーでおばばのリュウマチと戦うのです！
・・・・最近・・・病院TIME・・・多いな〜〜〜〜あはは〜〜〜〜(~_~;)
ちょい、スーパーで仕入れ！
今日は、新物のサンマがありましたよ🎵
サンマのペペロンチーノ、細いリングイネPASTA
【1人前】
サンマ 1尾
にんにく こんくらい
たかのつめ 1本
オリーブOIL 適量
塩 適量
PASTA 130ｇ （ここでは、細いリングイネ）
◆サンマの目利き
●くちばしが黄色いこと
●目が澄んで、体液の漏れが少ないこと
●エラ部分後方、腹から背にかけて体高があること
●他のサンマ捕獲時による、くちばし穴ダメージの無い綺麗な魚体チョイス
背開きにして、中骨を摘出！
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
にんにくスライス、たかのつめ、オリーブOIL入れてから強火点火
にんにくの色変化注意で！
サンマ投入！
にんにくは焦げやすいので、ゆで汁少し投入でコントロール
サンマ一火通り90％くらいでOK 予熱でいい感じになります！
サンマを一旦取り出し
固めアルデンテのPASTA投入
ゆで汁レードル1投入
塩気調整で味見して・・
塩ひとつまみ投入
加温した盛り皿へ、PASTA盛り付け
サンマを型くずれ無いように盛り付け、何か青みトッピング
熟成ふなぐち菊水は・・アペリティフ（食前酒）
サンマは内蔵がうんめね🎵
ペペロンチーノにサンマの身をほぐしながら頂きます！
旬、新物！イタリアンとのコラボレーションに驚きのマッチングですよ(^_-)-☆
骨にもよさげな？お魚系PASTA・・・と思う・・
★慣れない方は、サンマのみ（にんにく、たかのつめ、オリーブOIL）で焼き上げ
ペペロンチーノ作成パートと別に作り置き、後ほど合体がいいかもです！
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