めちゃ寒いですぅ〜〜＾
外ラーも考えましたが・・・
冷凍庫に海老とかイカとか在庫がかさばってスペースを占領しています
安売りで大量GETし、正月用に備蓄していたものです！
在庫整理も兼ね、海老PASTAにしますヽ(^。^)ノ
1人前だよ
小海老 こんくらい
イカ こんくらい
きのこ こんくらい（ここでは、エリンギ、ひらたけ、しいたけ）
にんにく １かけ
たかのつめ 1本（種を取る）
オリーブOIL 適量
調理用白ワイン 大さじ１
白だし 中さじ１ 目安
ナンプラー 15滴くらい 目安
塩 適量
PASTA 130ｇ 目安 （ここではスパゲッティ―ニ：PASTAなら何でもいいよ）
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
刻みにんにく、たかのつめ入れて強火点火
具材をこんな感じでカット
海老は殻をむき、背割りして背ワタを外す事
にんにくがキツネ色に色付きはじめたら、きのこ投入
きのこがしんなりしたら、海老、イカ投入
調理用白ワイン、大さじ１くらい投入
全体を炒め、海老の火通り90％くらいでPASTA待機
PASTA固めアルデンテで投入
茹で汁レードル1投入
白だし中さじ1投入
ナンプラー15滴 目安 投入
あらかじめ茹で汁などで温めた盛皿へ
青味トッピング ここでは三つ葉
Gamberi, calamari, funghi Ariori Spaghettini
◆今回は、あっさり仕上げで”フィレアンチョビー”を使わず、白だし、ナンプラーでの旨み添加です！
比較的、濃い目旨み好みの方は、フィレアンチョビーを具材炒め前に少量加えてください
海老いっぱい喰いたい・・・大好きな！方・・押してね！
