ここ数日雨で引きこもりの毎日・・・
飯くらいは、ちゃんとしたもの喰いたい・・・
冷蔵庫、冷凍庫に素材を探します！
掘れば出てきます〜〜＾♪
ほたて、小海老は安売りのタイムセールで破格値でGETしておいたものを冷凍保存
ブロッコリーは忘れてて、あら・・？みたいな・・・
きのこは、規格外のエリンギ徳用ものだし・・・
肉類無くても冷凍海鮮でけっこう豪華に出来ます♪
4人前くらいかな〜
小海老 1パック こんくらい
ホタテ 1パック こんくらい
ブロッコリー 1株
きのこ こんくらい （ここではエリンギ、ヒラタケ）
にんにく １かけ （半割）
しょうが １かけ ５ｍｍスライス一片
たかのつめ 3本 斜め輪切り大き目 （種を取る）
長ネギ こんくらい（捨てるような青い部分）有れば
紹興酒 大さじ１ （日本酒、調理用酒でもOK）
塩 少量
胡椒 少量
片栗粉 中さじ１ 目安
白だし 中さじ２ 目安
水 100ｃｃ 目安
ごま油 適量
ブロッコリーをこんな感じにカット！
芯もうまいので皮を剥いて使いましょう
塩を入れてボイル、火通り50％くらいでOKです
小海老、背ワタ取して
軽く、塩、こしょう
紹興酒（中さじ１くらい）
片栗粉（中さじ１くらい）まぜまぜ
にんにく、たかのつめ、しょうが、ねぎの青いとこ
ごま油 投入で強火点火
炒め油に素材の香りが移り、長ネギに焦げが出てきたら
小海老投入 油通し
（1フライパンで調理可能設定）
まだ半透明の火通り40％くらいでOK
炒め油はフライパンに残して、小海老のみ引き上げてください
フライパン底に片栗粉ちょい焦げ有りますがそのままいきます
（黒く焦がしたらダメですよ） きのこ投入
きのこがしんなりし始めで茹でたブロッコリー投入
全体に油が回った感じ
ホタテ投入
ネギ油作成用だった長ネギの青い部分捨てます
ホタテなどから水分が出て全体がしっとりまとまってきたら
小海老投入
白だし、中さじ２投入
水100ｃｃくらい（入れ過ぎない事）投入
全体に混ぜ込みます。
★小海老にまとわせた片栗粉からややトロミが出ます
とろみ系が好きな方は少量の水溶き片栗粉で調整してください
最終味を調整
◆たかのつめから辛味が出ますので胡椒の必要はないと思います
輪切りたかのつめ、お好みで外してください
（けっこう辛いので注意！）
手順覚えれば色々な食材でアレンジ可能です♪
おべんとうのおかず、酒の肴など、多目に作ってタッパ保存
レンジでチンもOKです！
これでごはん・・これでお酒もいいな〜＾の方・・押してね！
