昨日の快晴から・・・・
今日は雨・・・・・
昨日、走って大正解でした！
ちょい買い物へスーパーへ、かきとイカ安売りでGET!
カキのアリオリ、ガーリック系も美味ですが・・・
トマトソースに絶妙の旨みが出る素材でもあります
1人前だよ （相変わらず具が多いです）
かき 1パック こんくらい
イカ 中１ぱい （今回は胴のみ）
トマト水煮 １/２パック
にんにく １かけ
たかのつめ １本（種を取る）
フィレアンチョビー １ぺん
塩 適量
オリーブOIL 適量
白ワイン 大さじ２ （日本酒、調理用酒でもいいよ）
白だし 中さじ１
ナンプラー １０〜１５滴
PASTA 120ｇ目安 （ここではリングイネ：PASTAならなんでもいいよ）
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
イカは身に細く包丁を入れてから、食べやすい大きさにカット
刻みにんにく、たかのつめ、オリーブOIL投入で強火点火
にんにく色付いたら、フィレアンチョビー投入
かき、いか投入、軽く炒めます
★炒めすぎない事
トマト水煮１/2パック投入
白ワイン大さじ２投入
全体を合わせる感じくらいでOK
★煮込まない事、かき、イカが固くなります
一旦、火を止めPASTA茹で上がり待機
アルデンテ固めでPASTA投入 強火点火
茹で汁レードル0.5〜1くらい投入
（かきから塩気が出る場合ありますので、茹で汁塩分注意です）
◆お湯で代用かトマトソースの水分利用でOKの場合も有ります
白だし中さじ１投入
ナンプラー１０〜１５滴投入
あらかじめ茹で汁などで温めた盛皿へ
青味トッピング、ここでは三つ葉
Linguine Rosso di calamari e ostriche
かきの旨みがトマトソースの酸味にとてもマッチします、海のエキスが溶けだし芳醇なソースです。
◆PASTA無しで、かきとイカのトマトソース ソテーした魚やグリルしたものに合わせても立派なお料理になります
アクアパッツァなどにアレンジしても激旨いですよ〜〜♪
かき・・たまんないな〜PASTAでも喰いたいな！の方・・押してね！
