雨模様で・・・・
銀行での用事が有ったので、午前中についでにスーパーへ！
１０：３０くらいだったので、ちょうど鮮魚類などが豊富に揃う時間帯。
ついつい仕入れてしまいました。
ちょっと・・・普通の主婦は買わないアイテム・・ワンカップは見なかった事に・・
面倒でも帰宅したらすぐ下処理します。
内蔵を抜いて、キッチンペーパーなどで皮をむいて・・・・
こんな感じにしてフラットにZipロック冷凍保存！
旬の安売り時にアオリイカ在庫確保(^^♪
まあ・・・イカさんはいずれ何かに使うとして・・・
今日は、ちっこいサイズのわかさぎ
このサイズだと・・・から揚げorかき揚げ、卵とじかな〜＾
身が柔らかいので形を残す調理は難しいですね。
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でっ・・・・・
この、ちっこいわかさぎをPASTAにしちゃいます♪
１人前だよ
わかさぎ こんくらい （大きいサイズだと骨が固いし、内臓や頭がじゃまくさくなるので・・・）
他に、同じ感じの小魚フレッシュならOKと思うけど・・・
トマト MSサイズ２ケ こんくらいの
にんにく １かけ
たかのつめ １本（種を取る）
フィレアンチョビー １辺
塩 適量
オリーブOIL 適量
白だし 適量
ナンプラー 適量
白ワイン 小さじ２くらい （無ければ日本酒でもいいよ）
PASTA 130ｇ目安 （ここではスパゲッティー二と残量ちょびっとのリングイネ合体！在庫整理）
■同時進行でPASTAボイルね
海水濃度、５％の塩だよ
刻みんにんにく、たかのつめ、オリーブOIL投入で強火点火
アンチョビ忘れずに投入、しっかり加熱してね
にんにくがキツネ色で、わかさぎ投入
香ばしく炒めてね
カットしたトマト投入
こんな感じになるまで煮込んでね
白ワイン小さじ２くらい投入
固めアルデンテのPASTA投入
茹で汁レードル１投入
白だし小さじ１投入
ナンプラー１０滴くらい投入
味をみてOKなら、あらかじめ茹で汁などで温めた盛皿へ
青味トッピング、ここでは小口ねぎカット
Supagetteni di pomodoro fresco e odore
わかさぎが、ほっこりと煮崩れてトマトと絡み、小魚エキス一杯のPASTA
まず、レストランでは無いでしょうね〜〜
スーパーで小魚掘り出し物見つけたら、チャレンジしてみてください(^^♪
小魚PASTA喰いて〜〜〜！の方、押してね！
