雨です〜〜〜〜〜〜〜〜
これではバイクで外出する気にもなれず。
家食ランチ作成、冷蔵庫在庫整理です。
安売りで購入した冷凍小海老が有りました。
有り合わせでPASTA作成します。
お料理Blogではないですよ〜〜〜〜
ランチで喰っちまったものUPですが・・・・食関連おやじ作成お店仕様
1人前だよ
小海老150ｇくらい （ここでは在庫整理のため250ｇ贅沢です）
スパゲッテイ130ｇ
明太子 適量 （ここでは親指2本並びくらいカット）
バター 1かけ
フィレアンチョビー １ケ
オリーブＯＩＬ 適量
にんにく 1かけ
にんにく、ここではスライスです。
ここで強火点火！
★このスパゲッテイは明太子の辛味を利用するため、たかのつめは使いません。
●同時進行でPASTAボイルです！ （海水濃度５％塩分ですよ）
にんにくが色付きはじめたらアンチョビ刻みを投入！
■にんにくの色付き早いので、やばいと感じたらスパゲティ煮汁ちょい投入です！
このニンニク色付きタイミングで小海老投入！
（小海老は背ワタなど有りましたら事前に背割りで排除忘れずに）
小海老をこんな感じまでソテー、火入れ80％でOKです。
火入れし過ぎですと固くなりますので、その辺は感覚修行です。
盛り付け皿を温めます、煮汁代用でOKです。
このひと手間が料理のクヲリティーを作用します。
固めアルデンテくらいでPASTA投入！
★ここから強火で手早く！
間髪入れずに明太子、バター投入！
（明太子はあらかじめほくしておいた方がいいです）
ほんの少し、茹で汁を投入（入れ過ぎないように、ちょっとだけよ）
全体をまぜまぜ、合わせる感じでいいです。
火入れしすぎると明太子が白くなりますので注意。
味をみてOKなら、仕上げOILをちょっと。
好みで青味トッピング、パセリ、小口ねぎなどOK
ここでは三つ葉です。
Supagettei di gamberi e "mentaiko"
海老いっぱい喰って満足〜〜〜〜〜〜〜
日に2食しか喰わないので、夜は酒ですーーーー。
バイクネタ無いと自作レシピ公開ですが、ほぼPRO仕様です。
慣れればかなりのレベルまでいけると思いますよ、お試しあれ！
今度奥様に作ってあげたいと、ちっとも思わなくても押してね♬
