お料理Blogではないのですよ・・・・
バイク出せないのでここのところ喰いにはしってます。
日曜日ランチはPASTAです。
PASTA指南記事が、なんか・・・・好評なので・・・
今日、さっき喰っちまったPASTA作成過程書きます。
今回2人前
1人前は各材料を半分にしてね！
（ソースのみ2人前でそのまま作成して、半分ソースを保存でも後日また喰えるからいいかも）
スパゲッテイー二 No,11 230g （2人前だよ：1人前なら100〜130ｇくらいがいいよ）
ワタリガニ 切カニ 2パック（これでも300円くらいよ：尖閣欲しい国産）
トマト缶 か トマトパック １つ （サンマルツァーノ種トマト水煮など）
にんにく 2かけ
たかのつめ ２つ（種を取る）
フィレアンチョビ ２本（ペースト状にカット）
白だし 数滴 （テンヨの白だしがいいよ）
ナンプラー 数滴 （ニョクマム、魚醤でもいいよ）
玉ねぎはこのPASTAのPOINT!
細かいみじん切りね。
★同時進行でPASTA茹でてね、塩は５％海水濃度だよ。
にんにく、たかのつめ 投入してオリーブ油入れてから強火で点火！
にんにくの香りが立って少しキツネ色になり始めたら
玉ねぎみじん切り投入！、にんにくの進行注意ですよ！
黒く焦がしたら苦くなりますよ。
★ここで忘れずに刻んだフィレアンチョビ投入！
今回2人前
玉ねぎは透明感が出るまでソテーね！
甘みが出ますよ。
玉ねぎがOKそうならカニさん投入！
殻をつぶすようにしっかりと炒めてね。
カニさんが赤くなったらトマト投入！
茹で汁を少し投入！濃度調整ね。
いい感じにソースがつまってきました。
5〜10分は煮込みましょう！（弱火）
（目は離さないでね、焦げやすいので）
一味乗せますよ〜〜〜
白だし数滴。
またまた裏技！
ナンプラー数滴。
ソース完成です！（2人前）
カニエキス満載。
盛り付け皿温めますよ！茹で汁代用でいいよ。
料理は熱いものは熱く、冷たいものは冷たく意識ね！
かためアルデンテでソースと合体です。
茹で汁を入れて煮含める感じ。
茹で汁塩気＋水分で調味とかたさ加減をボイル調整ね。
味見して仕上げにオリーブOIL少量ね！
もこみち？・・・しなくてもいいからね。
Supagettei granchio rosso
ちょいカニの殻が邪魔くさいけど・・・・・
豪快に手つかみでちゅーちゅーしゃぶりましょう！
このPASTAは綺麗なおねーさん前面にテーブルで・・・・・
お食事の様子愛でながら食べるとさらにうまいです。
SEXYにトマトソースが口元についたりして・・・可愛い舌でペロッとされたりしたら・・・・
おじさんは・・・たまりません。
ほんと・・・・
自分で書きながらアホだと思います・・・・
