新蕎麦の時期です！ 会津は蕎麦の文化が深い土地柄、色々と勉強になります。 水蕎麦、裁ち蕎麦、はっとう、など他の地域では見られない伝統が有ります。自家栽培の蕎麦畑から生産して、自家製粉、手打蕎麦で提供とのこと。 １〜１０までの工程を全て行ってい…