あん肝
冬が旬 あんこうの入荷を狙っているのですが・・・
有る事はあるけど・・・でかいサイズばかり
一尾8000円くらいしてます
好物なので毎冬に丸物をちゃちゃっと解体して、余すところなく喰いたいのですが・・
とりあえず・・・あん肝生があったので酒の肴に🥃
スコッチにもあいますねぇ~~~🥃
海のフォアグラです🐟
見つけたあん肝生 中華国産・・・どんなかなぁ~~~?
やっすいのでGET( `ー´)ノ
あん肝作成は簡単です!
酒と塩水に漬け込んで下処理 20~30分くらい
薄い外膜、血管などを外しよく水を変えて洗います
ラップでくるんでソーセージ状に! 竹串などでところどころ刺して空気を抜きます
外側に更にアルミホイル、ここにも竹串でぶっさしてください
蒸し器で15~20分くらい
これはSサイズなので10分くらい蒸しました
即!喰いたいので氷水で冷却
カットしてポン酢
小口ねぎ、もみじおろしなんかもいいですね~~~(*^。^*)
呑み屋さんで注文するとバカ高いねぇ~~~
中華国あん肝 気持ち味がうすいような? うまいけどね!
地物あんこうから摘出して作りたいなぁ~~~🐟
小腹が空いたので・・・
あっさりちゃーしゅーめん
毎度の自家製極太メンマ+ちゃーしゅー シンプルにうんめ~~~ヽ(^。^)ノ
温泉バイクおやじの軌跡