もつ煮 肌寒さに沁みる味~~~!

 雨が降りそうで降らない、肌寒い日ですねぇ~~~(-_-;)・・・

 

そろそろ冬物衣類を出して衣替えを考えてしまいます・・

暑くても夏が好きで、軽装のあの酷暑が懐かしい!

 

寒さがしずしずと忍び寄ると食の嗜好も変化しますね

温かいものが食べたい、あれも作ろうかな?これもこの時期食べたいなとか・・

 

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もつ煮

 

バイクダチのおっちゃん達、もつ煮好評で、大好きなレシピを今回計量したので、まねこいて作ったら、かなりうんまいよ(*^。^*)

 

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【10中丼分くらい】

 

水2リットル

もつ 500g (下処理済み)

大根 中半分 乱切り

人参 2本くらい 乱切り

こんにゃく 小さ目1 ダイスカット

油揚げ (好みでお好きに)新潟栃尾産有名油揚げで今回使用

出汁昆布 1

さばむろあじ混合削り節 30g 出汁パックへ詰める

しょうが 3スライス

にんにく 1ケ スライス

長ねぎの青いとこ (捨てるような部分でOK:臭み取り用)あればOK

味噌 400~500g(一度に全部入れずに微調整ね!)

白だし 100cc(一度に全部入れずに微調整ね!)

みりん 50cc(隠し味)好みで

 

 

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もつは可能なら専門業者系を使用が臭みなくいいですよ!素材で決まります!

金華亭、もつで有名

 

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まずは出汁取り 水から昆布投入、沸騰したら混合削り節パック投入、煮だします!

 

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全具材を投入! 強火で沸騰させて、あくをよく取ります!

こんにゃくは表面に細かく切れ込みを入れ、味の乗りをよくしましょう

 

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アクをよく取ってから、煮汁で味噌を溶いて投入! 白だし、みりんなど加えます

◆最初は気持ち、ちょい薄目味で調整! 初期から味を加え煮込ます

 

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★極弱火で必ず蓋をして、タイマーセット60分

途中様子見て、味見して好みの味に各調味料を微調整してね

煮詰め状態、水分の蒸発を考慮し最終的な味を探ります!

 

 

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長ねぎをさらしてトッピング、+七味で・・・最高でございますヽ(^。^)ノ

めっちゃお酒の合う素晴らしい一品! 簡単に出来ますよ♪

 

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まったくくさみ無く、深い旨みと柔らかいもつの食感、出汁と各食材から出た絶妙なハーモニーは、肌寒い季節にほっこりと幸福感ヽ(^。^)ノ

 

 

ネタがぁ~~~~~喰い物ばかりだなぁ~~~

・・・まっ・・いいか???

 

 

今日の賄は冷凍在庫の切りワタリガニ

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切りワタリガニ・・・鍋物用パックでこれからの季節よく見かけ、やっすいから在庫

鍋物、みそしるなんかにもいいけど・・PASTA最高!

 

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 ワタリガニのスパゲッティー二 ロッソ

 

作り方はこんな感じ 

(玉ねぎは好みでね、今回のは入れていません)

 

みんなお店で食べたことあるかと思う人気メニュー、簡単に作れますよ!

 

 

 

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バッカスの日々?

バイクもちょい乗りたいので、近所ですが毎度の仕入

やまやさんには、莫大な金額を費やしています

 

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品揃え豊富すぎて、好きな洋酒・ワインなど眺めているだけでも幸せ(*´▽`*)

めちゃ高いのは買えないけど・・半端なく高いの呑みてぇ~~~呑んでみたい!

 

ワインも3000円クラスでフルボディー系赤、好きなんだけど~~

いいのは福沢氏ぶっ飛びクラスだしぃ~~^(-_-;)

抜栓したら即飲まないといけないし~~・・・

その金額なら、好きなバーボン、スコッチで2~3日はもつけど

つい・・手にするのは洋酒コーナーでのチョイス!

 

革ジャンひげおやじは常連なので、店員さんにすぐ覚えられてしまう・・

顔見知りのおねーさんがいつもにっこり(*^。^*)

そりゃ~~~~通ってますがな!

 

 

 

17:30くらいでもう暗くなりますね~^どことなく寂しい日暮れ時

 

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Joger DAY 74 2018 
4km走破 爽快( `ー´)ノ・・・🏃

やっぱ運動しなきゃね!

 

雨じゃなきゃ走りたい・・なんだろう? 

しばりじゃないけど・・爽快感が癖になる(*'▽')

 

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 毎度の城址公園周回ルート

外来生物駆除後のお濠  外部からの流入ルートが無いのか?水位が上がって無いな~

 

 

 

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リーディンググラス

肌寒い日で、長袖を着ています・・・

これからの寒い季節は苦手です(-_-;)・・・

今年は極寒・大雪になりそうな嫌な予感・・・

 

昨年まではそうでもなかったのに、視力が落ちてリーディンググラスをかけてPC作業が多くなりました・・・

市役所などでの提出書類A4版の文字が読めず、備え付けの眼鏡をお借りするほど

 

かつて両眼2.0くらいの若かりし頃を思うと、やや寂しい気もします

小説が好きで文庫本をよく読んでいましたが、文字が小さく目が疲れるのでその趣味は無くなってしまった、これも寂しいなぁ~^ 

kindleとかあるけど、やはり本を手元に開いて読みたい!

その分、WEBサーフィン量は莫大ですが、DVD鑑賞、Youtubeなど目の酷使は避けられないねぇ~^

 

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実際長時間使うと首が凝ったりして、必要な時しか使わないけど

Amazonさんで購入した安物だけど、それなりに使い心地はよく気にいっています!

 

サングラスは大好きだけど、リーディンググラス持ち歩きはめんどくさいのでしない

 

菊川怜がお尻でふんずける、ハズキルーペってどうなの?

・・今のがあるからまっいいか???

 

 

 

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ラー温泉の毎度パターン

3連休といっても、実質関係ないLIFEスタイルで生きていますが・・

たまたま最終日に月曜OFF

平日ライダーは週末・祝日の混雑嫌いで、できるだけ寂しい?エリアをちょい乗り

 

まだ行ったことないラー店を調査に向かいます🏍

今回はWEB上で見つけた ”秘境系ラーメン店”?

ひなびた、まさかこんなところに?系の集落の中でした!

 

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10:55 狭い集落の道を続々と車が来ます!

11:00 OPENを目指すお客様達

 

 

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バイクなので奥まで乗り入れました🏍

 

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かなり老朽化した蔵を店舗になさってますね~~~!

 

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エントランス 古い親戚のお家を訪れているような感じ

 

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ジャスト11:00で並ばずに入れました

 

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蔵内部  天井取っ払って独特ですね~~

座敷は靴を脱がなくてはならず、こちら半分はテーブル席で楽です!

 

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オーダーして、ちょいお手洗いに行ってる隙に・・もう着丼してました!

早すぎるなぁ~~~

 

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支那チャーシュー大盛

はらぺこで、あっさり系みたいなので、珍しく大盛りいきました

 

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あっさりな鶏ガラ+魚介系と思うスープ それなりに旨いとは思うのですが、コクが足りないような?

年配のお客様にはいいかな

こってり系が多い昨今、かなりのあっさり目なので評価が分かれるかもね?

 

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細麺 麺固オーダーですが、これ系の麺はすぐにやわくなってしまいますね

 

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煮豚ちゃーしゅー 柔らかくあっさりめ

わかめの塩気がアクセントとは思いますが

 

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えびにらギョーザ

餃子というより、ニラ饅頭じゃん 

どこか味付けが薄め

 

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まあまあ・・・ かな  ややインパクトに欠けるかなぁ~~  御馳走様でした!

 

外に出るとウェーティング10名並んでいました

このエリアの人気店ですね、あっさりうすうす系がお好きならいいのでは

 

 

 

 

帰路 大好きな咲花温泉へ♨

 

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祝日に貸切沈~~はうれしい(*^。^*)

今日はやや熱めの源泉♨

 

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エメラルドグリーン 最近はやや薄目ですね~~~♨

 

帰路、メッシュ革ジャンでしたが、ぬくぬくで走行🏍

祝日は幹線道路、大型バイクよくみかけますね~~パクられないでね


 

 

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コトレッタミラネーゼ

涼しいのか蒸し暑いのか、なんだかよくわからない天候(-_-;)

 

揚げ物系は、老朽化したおやじの胃にストレートにきつい?

なんか消化能力低下感?

・・・でも喰いたい!

技をもって作ります(*'▽')

 

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 ★揚げずに作る揚げ物?

薄目のとんかつを作り、少量のサラダOILにバターの塊・・・これで揚げます!

 

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コトレッタミラネーゼ

イタリア料理の手法   作り方はこんな感じ

 

バター風味の薄いカツレツ!とんかつとはまた異なりますが、洋風な上品な仕上がりで

軽めです! 

バター、ケチャップ、とんかつソース、白ワイン、こしょうなどでソース作成

ここではエリンギに絡めています

 

DEEPフライ系の油吸いも少なめなので、軟弱化した?おやじの胃袋にやさしい♪

 

さっくさく、バターが香ってちょ~~~~うんまいヽ(^。^)ノ

 

 

今日は早めに呑んじまってます♪

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薄汗かくような蒸し暑い湿度高めの夕刻

ハイボールのうんめ~~~こと! 🍻 

 調子こくとすぐボトル50%無くなる危険???

 

 


 

 

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ちょいのり買い出し

雨がぽつぽつ来そうな黒雲でしたが、雨雲レーダーの隙間にバイクで買い出し!

ちょこっとでも乗りたいのよねぇ~~~🏍

 

世の中3連休ですが、連休関係ねぇ~~~~仕事なのでまず連休・祝日は出れません!

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バイク買い出しの利点? 積載能力無いのでたくさん買わない(買えない)

=お金使わない(-_-;)・・・

せいぜいバックパック容量のみ!

今日は長ネギ半折してバックパックへ!

 

 

賄は 麺類LOVEおやじなので  今日はビーフン!

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 豚バラと白菜の五目ビーフ

 

 

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 ビーフンも奥が深いね~~~!

たまに喰いたくなります♪

 

 

 喰っちゃばっかだと~~危険なお年頃?

 

Joger DAY 73 2018 
4km走破 爽快( `ー´)ノ・・・🏃

やっぱ運動しなきゃね!

 

雨じゃなきゃ走りたい・・なんだろう? 

しばりじゃないけど・・爽快感が癖になる(*'▽')

 

 

 

 

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乗るに乗れない??? 🏍

しとしと雨の暗い日です・・(-_-;)

 

今日から、秋の交通安全週間~~30日まで

Myエリア天気予報では、傘マークが多くバイクライドのタイミングが微妙?

LONG駆けも今月は無理かなぁ~~取り締まり強化期間は無さそう~~~つらい・・・

 

もっとも、高速は乗らないし、晴れの日の田舎道検問くらいの注意ですが・・

そもそも乗れないからお縄は無いでしょう?

 

思い返すとGOLD返上になったバイクでのパクりは、高速出口1km手前でのスピード違反のみ!白い乗用車にあおられたと思って飛ばしたら、覆面だった(-_-メ)

 

あとは、田舎道でのつまらん一時停車違反!これは車でしたが

物陰に隠れた姑息な白バイにやられた!停車確認が不十分とか?

見晴らしのいい開けたT字路でそれは無いよなぁ~~~

後で思うと、そこは取り締まりPOINTらしく、他の車両もよくパクられていた・・

無念じゃ~~~(-_-)zzz

 

一応、月末は走行注意期間ね🏍

 

 

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 玄関先のプランツのグリーンが綺麗です!

酷暑をよく耐えて、今が素敵な環境のようです

 

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乗らなきゃぱくられないよね~~~~~

乗りたいなぁ~~~🏍

 

 

 

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